Vareniki s pískem, ze štítné žlázy netopýrů a tak dále ... jsou překvapeni? Rozumím vám! A teď v pořádku! Křupky s "pískem" - tzv. Vareniki, které byly vařené v Poltavě a na jihu Černigovska, a náplň pro ně byla připravena z pražené slaniny, to je squash. Když se tuk přeměnil na praskliny, mouka se postupně přidávala do mouky a smíchala, dokud nebyla homogenní. Pak se tato hmotnost ochladila a byla použita pro plnění. Vareniki plněné štítnou žlázou netopýrů je recept ze sbírky Leonida Makarovicha Kravchuk, jehož koníčkem je sbírání receptů na vareniki. Má také recepty na vareniki plněné teplým ptákem, krabí a akné svaly, sušené banány, čajové lístky a feijoa. Ale recept na vareniki, který představím, obsahuje méně exotické, ale velmi chutné plněné - třešně. Mimochodem, když Bill Clinton, který je prezidentem států, přišel na Ukrajinu - měl rád vareniki s třešněmi tolik, že byli prohlášeni jedním z oblíbených prezidentských pokrmů se statusem "musí být doručeno", to znamená, že by se měli doručit!
Složení:- Čerstvé třešeň 500 g
- Pšeničná mouka 1 kg
- Kvasinky, čerstvé, 30 g
- Cukr 2 polévkové lžíce.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Kefír 1 polévková lžíce.
- Sůl extra 1 špetka
- Krok 1 Hlavní složky: mouka, kefír, droždí, vejce, cukr, sůl, třešně.
- Krok 2 Předehřejte kefír na pokojovou teplotu.
- Krok 3 V kefíru přidejte vejce.
- Krok 4 Přidejte kvasnice a jemně je brousť, aby nebyly žádné hrudky.
- Krok 5 Přidejte 1 šálek cukru a špetku soli.
- Krok 6 Přísady důkladně promíchejte.
- Krok 7 Do směsi přidáme mouku.
- Krok 8 Těsto smíchejte.
- Krok 9 Těsto zakryjte ubrouskem a ponechte ho v horkém stavu po dobu 30 minut.
- Krok 10 Odstraňte kosti z třešní.
- Krok 11 Poté, co je těsto správné, pečlivě promíchejte a přeneste do "klobásy".
- Krok 12 Potom nakrájejte "klobása", abyste získali kruhy (1 šálek = 1 varenik).
- Krok 13 Poté je třeba říct kruhy až do tloušťky 5 mm.
- Krok 14 Potom oblékněte každý kruh 0,5 lžičky. cukru a 2-3 třešně.
- Krok 15 Sklopte každý kruh do poloviny a pevně spojte okraje, abyste vytvořili vareniki.
- Krok 16 Nyní nalijte vodu do pánve a vložte do ní síť na vaření na páru. Po začátku páry - položte na síť vareniki a zakryjte pánvi víkem. Vařte 5 minut bez otáčení vareniki. Voda v pánvi by se neměla dostat do styku s knedlíky.
- Krok 17 Vareniki s připravenými třešněmi. Nyní mohou být posypány cukrem nebo nasypány zakysanou smetanou.