Cukrové drožďové sušenky Domácí pečivo jsou nejkrásnější - toto cookie je skvělým důkazem toho. Ruddy, trochu křupavý, s malou karamelovou kůrou, zvítězí vaším blízkým. V samotném testu je téměř žádný cukr, ale sušenky jsou doslova prostoupeny krystaly cukru. Cukr se přidává během válcování těsta. Máslo by nemělo být změkčené, ale ne příliš zmrzlé, hustota a teplota jsou takové, že olej je jemně rozřezán na kusy. Sůl je žádoucí jemné broušení. V cukru pro válcování můžete přidat vanilkový cukr v slušném množství (asi 1 lžička), aby se cítil vanilkový nápis. Opatrně ne "bahnite" 1 lžička. vanilin, lze v takovém množství přidat pouze vanilkový cukr.
Složení:- Suché kvasnice 1 lžička.
- Voda 30 ml
- Cukr 0,25 tsp.
- Pšeničná mouka 1,75 lžíce.
- Sůl 1 špetka
- Maso 100 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Smetana 0,25 lžíce.
- Cukr 0,5 lžíce.
- Krok 1 Připravte hlavní produkty: droždí, vodu, zakysanou smetanu, vejce, cukr, mouku, máslo.
- Krok 2 V misce protřete mouku.
- Krok 3 Přidejte nakrájené máslo a sůl.
- Krok 4 Odměňte ruce za strouhání.
- Krok 5 Připravte základnu kvasinek: suché droždí spojte s teplou vodou a cukrem, promícháme a necháme 10 minut. Směs by měla pěnu.
- Krok 6 Smíchejte smetanovou smetanou s vejcem, rytmem. Přidejte základnu kvasinek. Mícháme.
- Krok 7 Zkombinujte směs mouky a krémové droždí. Hněte se těmito rukama, přetočte je do misky, vložte do sáčku a vložte do lednice několik hodin, můžete přes noc.
- Krok 8 Vložit těsto do obdélníku o rozměrech 40x20 cm. Nalijte cukr na stůl, aby se rozvinul. Zarovnat. Dávejte na něj těsto a zatlačte ho dolů pomocí válečku.
- Krok 9 Těsto otočte třikrát. Vraťte jej zpět do stejného obdélníku. Cukr by se měl mísit s těsto. Opakujte válcování 3-4 krát. Celý cukr musí "jít pryč".
- Krok 10 Odřízněte obdélník na 6 proužků a 4 kusy napříč.
- Krok 11 Odřízněte každý kus těsta "lukem". Vložte plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem.
- Krok 12 Pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 15 minut.