- olivový olej - 1/4 šálku
- chili jalapeno - 3 kusy
- malá žlutá cibule - 1 ks
- česnek - 5 zubů
- Zemní kmín - 1 čajová lžička
- paprika - 1 Art. lžíci
- rajčata - 1 ks (900 g)
- sůl - Chuť
- vejce - 6 kusů
- Sýr feta - 1/2 šálku
- petržel - 1 st. lžíci
- Teplé lavashi - Chuť
1. Ohřejte olej v pánvi na vysokou teplotu. Přidáme nakrájené chili jalapeño a cibuli. Fry, míchání, dokud měkké a zlaté, asi 6 minut. Přidejte nakrájený česnek, kmín a papriku. Vaříme, mícháme, dokud není česnek mírný, asi 2 minuty. 2. Položte rajčata do misky, přidejte kapalinu z nádoby a kaše rukama. Přidejte rajčata a jejich kapalinu do pánve spolu s 1/2 šálkem vody. Znížte teplotu na médium a vařte a míchání občas, dokud omáčka nezhustne, zhruba 15 minut. Osušte omáčku se solí. 3. Smrkněte vajíčka nad omáčkou tak, aby byla vejce rovnoměrně rozdělena po povrchu omáčky. Smažte, dokud se žloutenky nezmizí, asi 5 minut. Pomocí lžíce promícháme bílkoviny se směsí rajčat a snažte se nepoškodit žloutenky. Posypeme sýrem Feta a nakrájenou petrželkou. Podáváme s pita chlebem pro ponoření do omáčky.
Podávání: 4-6