Domácí suffle Souffle princip - šlehané, těsné vejce. V tom sufle změní vzduch. Toto jídlo je vyrobeno ze sladké a slané. Zeleninová souffle je ceněna tím, že je snadno strávitelná. Toto jídlo lze připravit na béchamelské omáčce a doplnit vaši oblíbenou zeleninu, ale nutně v broušené podobě. Ale dezerty jsou často vyráběny s čokoládou a tvarohem. Vařili jsme čokoládové soufflé v porcovaných formách. Mimochodem, pokud se rozhodnete udělat sufle v jedné velké nádobě, vězte, že doba vaření by měla být zdvojnásobena. Připravená souffle je silně opuchnutá, ale po několika minutách po vyjmutí z trouby spadne maso. Zkušení kuchaři doporučují po dobu několika minut zapnout mikrovlnnou troubu v režimu grilování a následně pečeme sufle v obvyklém režimu. Tato technika činí špičku sufle chutnou a dekorativní.
Složení:- Čokoládová černá 200 g
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Máslo 70 g
- Cukr 50g
- Špenátová omáčka 0,25 lžičky.
- Krok 1 Vezměte 2 části sufle: 200 g černé čokolády, 5 vajec, 70 g másla, 50 g cukru (můžete si vzít 1 čajovou lžičku hnědého cukru k posypání forem).
- Krok 2 Oddělte bílkoviny od žloutků a umístěte je do hluboké misky. Žloutky budou také potřebné, ale pouze ze 3 vajec.
- Krok 3 170 gramů čokolády nakrájejte na velké kousky a roztaví se ve vodní lázni. Zbývající čokoláda je potřebná pro prášek.
- Krok 4 V tekuté čokoládě přidejte 50 gramů másla a roztaví se. Potom vyjměte nádobu z parní lázně.
- Krok 5 Přidejte 3 žloutky. Čokoládovou hmotu důkladně promíchejte.
- Krok 6 Bít bílé s mícháním nebo směšovač v pevné pěně, kropení cukru v malých porcích.
- Krok 7 V hluboké misce promícháme bielkoviny a čokoládovou hmotu. Musí se provést velmi delikátně nasypáním bílkovin v malých částech a opatrným mícháním šlehání.
- Krok 8 Namažte tvary zbývajícím máslem a posypeme cukrem. Preferovali jsme hnědý cukr.
- Krok 9 Nalijte čokoládovou hmotu do formy a nepleťte ji úplně. Nechejte 5 - 10 minut. Poté pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 15 minut.
- Krok 10 Zbývající čokoláda je mletá v mixéru s přídavkem skořice. Můžete ho rošt na malém struhadle nebo kakaový prášek.
- Krok 11 Dokončete sufle mírně chladnou a posypeme čokoládovým práškem.