Brambory "Anna" nebo bramborový koláč Francouzští kuchní specialisté obrátili přípravu brambor na skutečné umění a vynalezli jednoduché, ale úžasné recepty. "Anna" je obyčejný bramborový koláč, ale Francouzi jsou tak vážně, že dokonce přišli se speciální pánví na vaření. U pečených brambor jsou odrůdy s vysokým obsahem škrobu nejvhodnější, protože absorbují šťávu lépe. Toto jídlo toleruje nejrůznější varianty. Použití jako základ, zkoušel mnoho možností. Udělali to s přídavkem cibule, nakrájené na tenké polotovary, se sýrem, se šunkou a houbami ... Toto jídlo snadno dá prostor pro kulinářské fantazie. Obecně bych nedoporučoval nakupovat přírodní koření - nenechávají žádnou chuť. Nechte skořici v tyčinkách a muškátový oříšek v ořechách! Pokud se rozhodnete pokropit miskou s mletým pepřem, nepoužívejte černé - zanechává ošklivé černé tečky - bílé. A pokud používáte keramickou formu, nedávejte ji do horké trouby. Z prudkého poklesu teploty může prasknout. Předehřívám troubu na 100 ° C, vložím ji do formy a pak přivedeme troubu na požadovanou teplotu.
Složení:- Brambory 850 g
- Maso 100 g
- Muškátový oříšek 2ks.
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Pro vaření potřebujeme brambory, sůl, muškátový oříšek, máslo. Koření může mít libovolné.
- Krok 2 Čistěte a moje brambory.
- Krok 3 Rozřízněte jej do tenkých kruhů. Čím tenčí, tím více bude nabídka konečného výsledku - kontrolována. Používám strniště mandolína, nastavené na minimum.
- Krok 4 Brambory nakrájejte se solí a čerstvě mletým muškátovým oříškem - dobře promícháme.
- Krok 5 Vložte brambory do pekáče, rovnoměrně rovnoměrně rozdělte řezaný olej a kryt s pergamenem nebo víkem. Nezakrývejte fólií - drží se na ní.
- Krok 6 Vložit předehřátou troubu na teplotu 200-210 ° C po dobu 40-45 minut, když se brambory změknou, můžete pergamen odstranit a grilovat, abyste získali zlatou kůru.