Kuřecí prsa plněná rajčaty a špenátem
- 4 prsa, pokousaná tenkou vrstvou
- 1 špenátový špenát
- 1 šálek strouhaného sýra čedar
- 1 velká rajčata, nakrájená na 4 díly
- 6 vaječných bílků
- 1/4 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/2 šálku mouky
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej
Pro omáčku:
- 1 šálek jemně nasekaných rajčat
- 1/2 šálku nakrájeného špenátu
- 2 lžičky. ocet
- 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Čerstvá nebo sušená bazalka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 ° C. Dejte kuřecí prsíčky na sekací desku hladkou stranou dolů. Rozložte na každých 1/4 špenát, sýr, plátek rajčat. Každé prsíčko obalte do kotouče a položte na misku s "švem" dolů. Bite bílé s vývarem. Nalijte směs na velkou, širokou desku. Stejně stejným způsobem nalijte mouku. Ponořte každý válec do mouky, pak do vaječné směsi, pak znovu do mouky (odšroubujte přebytek). A nanášejte voskovaný papír. Ve velké hrnci zahřejte olivový olej. Smažte rožky na všech stranách, dokud nehne. Vložte je do pekáče a pečte v troubě po dobu asi jedné minuty. V tuto chvíli připravte omáčku. V malé kastrolu kombinujte rajčata, špenát, vývar, ocot a bazalku. Přiveďte k varu a nechte na nízké teplotě po dobu dalších 2 minut. Ochutnejte slanou a čerstvě mletou papriku. Vezměte rožky z trouby, nakrájíme vždy diagonálně na kusy o tloušťce 2,5 - 3 cm, naložíme na talíře, sezoníme s rajčatovou omáčkou. Ozdobte misku špenátovými listy.
Těstoviny
- 2 šálky celozrnného peří
- 1 lžička. plus 1 polévková lžička. olivový olej
- 1 stroužek česneku
- 3/4 šálku sýra čedar
- 4 šálky špenátu
- 3 šálky nakrájených rajčat
- 1 polévková lžíce. l. Sušená oregano (nebo jakákoli jiná vonná bylina)
- sůl podle chuti
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 ° C. Ve velké hrnci vařte vodu a vařte pastu podle pokynů na obalu (vaříme až do stavu al dente). Pastu vypláchněte pod studenou vodou (nebo spíše jednoduše spusťte cedník ve studené vodě, aby nedošlo k vymytí veškerého lepku z pasty) a odložte jej. Teplo v pánvi 1 polévková lžíce. l. olivový olej, přidejte česnek. Jakmile dává svou vůni oleji, odstraňte ji. Přidejte špenát a 2 šálky rajčat, vaříme 4 minuty, dokud se špenát nezmění. V malé misce smíchejte zbývající šálek rajčat, soli a oregano. Přidejte pastu ke směsi a dobře promíchejte. Nyní vložte do misky teplou směs rajčat a špenát a znovu promíchejte. Sezóna 1/2 šálku sýra. Namažte 1 lžičku. Olivový olej je tepelně odolná hluboká miska. Položte těstoviny a pečte po dobu 15 minut. Vyndejte nádobu z trouby, posypeme zbývajícím sýrem a pošlete ji do trouby dalších 5 minut. Podáváme horké.
Vegetariánská frittata se sýrem
- 3 lžičky. olivový olej
- 2 šálky špenátu
- 1 šálku nakrájených rajčat
- 1 stroužek česneku
- 2 vejce plus 6 proteinů
- 3/4 šálku sýra čedar
- 2 velké rajčata, nakrájené na plátky
- Sůl, pepř podle chuti
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 ° C. V pánvi zahřejte 1 lžičku. oleje. Přidejte špenát, nakrájené rajčata a česnek. Projít 4 minuty. Vejce a veverky rozetřete do velké misky. Mírně promícháme špenátovou směs, přidejte sýr, sůl, pepř. Zbývající 2 lžičky. nalijte olej do stejné pánve. Nalejte vaječnou směs do pánve. Nasaďte sporák na malý oheň a "protřepte" pánnu na smažení, vyrovnejte všechny součásti o průměr nádob. Poté položíme pánvi do trouby po dobu 10 minut. Ujistěte se, že fritata je rovnoměrně smažená ze všech stran, a proto neustále otočte pán na rošt. Vezměte frittata z trouby, nakrájíme na kusy, podáváme s plátky rajčat, ochucujeme čerstvě mletým pepřem.
Kuřecí špízy s ananasovou salsou
- 2 šálky ananasu, nakrájené na velké kostky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička. sušená rozmarýna (nebo jakákoli jiná)
- 1/4 lžičky sůl
- 2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek vody
- 450 gramů kuřecích prsou, nakrájené na kostičky
Pro salsa:
- 1/2 šálku jemně nakrájeného ananasu
- 1/2 špenátového špenátu
- 2 velké rajčata, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej
- 2 jemně nakrájené česnekové hřebíčky
- 2 polévková lžíce. l. čerstvé nebo sušené
- koriandro (nebo jakákoli jiná bylinka)
- 1/4 lžičky sůl
Vaření:
Kusy ananasu, česneku, rozmarýnu, soli a pepře vložíme do mixéru a mícháme. Přidejte vodu k dosažení konzistence tenké omáčky. Kousky kuřecího masa a 3/4 ananasové omáčky vložíme do tašky se zipem a necháme 30 minut marinovat. V tuto chvíli vařte salsu. Všechny ingredience jsou umístěny v misce a důkladně promíchány. Nechte při pokojové teplotě po dobu 1-2 minut, aby se chuti smíchaly a poté vložte do chladničky. Smažte pánev na vysokou teplotu. Vezměte kuře z marinády a smažte kousky na každé straně po dobu 4 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Nyní nakrájejte kuře a kousky ananasu na špejle. Připravte šišky kebabů: po 3 minutách sezony se zbývající ananasovou omáčkou a otočte, smažte ještě 3 minuty. Podáváme 1 stroužek s 1 šálkem salsy na stůl.
Rajčata plněná havajským kuřecím salátem
- 4 velké rajčata
- 600 g kuřecích prsíček
- 1,5 šálků ananasových kostek
- 3/4 šálku nakrájeného špenátu a 4 šálky listů
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1,5 lžíce. l. Dijonská hořčice
- 2 polévková lžíce. l. červený vinný ocet
- 2 lžičky. Čerstvý nebo sušený tymián (nebo jakákoli jiná bylina)
- Sůl, čerstvě mletý pepř dle chuti
Vaření:
Odstraňte uzávěr z každé rajče (plátek přibližně 1 cm silný). Odstraňte veškerou buničinu. Položte rajčata na papírový ručník s otvorem dolů (čímž dochází k nadměrnému odtoku vlhkosti). V tuto chvíli připravte náplň. Předehřejte grilovací rošt a olej na grilu. Kuřecí prsíčka smažte po dobu 8 minut na každé straně nebo dokud nedojde k průsvitnému džusu. Odstraňte z tepla, ochlaďte a nakrájejte na kostky (asi 3 šálky plnění). V hluboké misce přidejte kuře, ananas a nakrájený špenát. Mícháme. V další nádobě připravte obvaz: směs oleje, hořčice, octa a tymiánu, po celou tuto sezonu se solí a pepřem. 3/4 dresinky, pošlete ji do mísy s kuřecím masem a špenátem. Pomocí velké lžíce naplňte každou rajčinu s hlávkovým salátem (jedna rajčata přibližně 1/3 šálků). Nakreslete šálek listů špenát na každé talíři, nahoře - plněné rajče. Osušte misku se zbytky obvazu. Nyní může být podáván ke stolu.