Hovězí steaky se zeleninou, grilované
Před servírováním na stole ozdobte větvemi čerstvých zelených rostlin, například rozmarýnu.
4 porce jídla:
- 3 cibule
- 1 čajová lžička. lžíci černého pepře
- 7 tabulky. lžíce olivového oleje
- 5 tabulky. lžíce suchého červeného vína
- 200 g konzervovaných plátků rajčat
- 1 čajová lžička. lžíce medu
- 1 tabulka. lžíce balsamikového octa
- sůl
- 1 lilku
- 1 rostlinná dřeň
- mrkev
- 4 steaky z hovězího masa (každá 160 g)
- mletý černý pepř
Pro omáčku oloupeme žárovku a nakrájíme ji. Oloupeme pepř a mícháme s cibulí. Zahřejte ve smažce 2 lžíce oleje a cibule smažte 5 minut. Nalijte víno, přidejte rajčata a vařte 10 minut. Přidejte med, balzámový ocet a sůl. Nechte vychladnout. Lilek a cuketa umyjte a nakrájejte na plátky. Sůl a nechte 10 minut. Mrkev se čistí, umyje a nakrájí se na husté plátky. Zbývající žárovky zbývajte a nakrájejte na polovinu. Mrkev bílá po dobu 2 minut ve vařící slané vodě, vyhozená v cedníku a studené vodě. Lilek a cukety se navlhčují papírovou ubrouskou a mísí se se 3 stolními lžícemi olivového oleje. Gril na 5 minut na každé straně. Maso, umýt, suché, na všech stranách namazat 2 stoly, lžíce olivového oleje, pepř a gril 5 minut na každé straně. Maso osušte a vložte na desky společně s vypráženou zeleninou a výslednou omáčkou.
Příprava: 55 min.
V jedné části 440 kcal, 38 gramů bílkovin, 24 gramů tuku a 11 gramů sacharidů
Ovocný sýr se slaninou a pistáciemi
Pod pikantní omáčkou melounu s cibulí a chilli papričkou.
4 porce jídla:
• 300 g dužiny melounu
• 1 cibulka
• 1 čajovou lžičku. horní lžíce
• 1 čajovou lžičku. lžíce medu
• šťáva z 1 vápna
• 4 tabulky. lžíce olivového oleje
• 8-10 listů bazalky
• 1 koláč z chilli papriček
• sůl
• mletý černý pepř
• 500 gramů ovčího sýra
• 16 plátků slaniny
• 2 tabulky. lžíce loupaných pistácií
Pulp meloun nakrájený na kostky. Cibule loupaná, nasekaná, smíchaná s hořčicí, medem, limetkovým džusem a 2 lžícemi olivového oleje. Basil jemně nasekaný. Nakrájejte pepřový chilí jemně nakrájený. Vše promíchejte, přidejte sůl, papriku, kryt a vložte do ledničky po dobu 1 hodiny. Vytřete troubu na 220 °. Sýr je rozřezán na 8 kusů. Pečlivě obalte každý z nich křupavě se dvěma plátky slaniny. Položte malou plechovou výplň s lemováním papíru na pečení, posypete 2 stoly. lžíce olivového oleje, vložte do trouby a pečte po dobu 5-7 minut. Rozemlejte melounovou omáčku na desky. Nahoru se sýrem v slanině, posypeme mletým černým pepřem a pistáciemi.
Příprava: 1 hodina a 30 minut
V jedné porci 620 kcal, 24 g bílkoviny, 55 g tuku, 9 g sacharidů
Oves v medu se smetanovým sýrem
Originální dezert rychlé vaření.
4 porce jídla:
• 6 ks. fíky
• 4 tabulky. lžíce medu
• 4 tabulky. lžíce citronové šťávy
• 50 gramů sýra ricotta, tvarohového tvarohu nebo šlehačky
Zapněte troubu v režimu grilování. Umyjte fíky, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte každé ovoce na polovinu. Pak položte plátky na malou plochu na pečení, která je lemována papírem na pečení nebo ve formě. Roztajte med v horké vodní lázni. Mírně se ochladí a smíchá s citrónovou šťávou. Polovina výsledné směsi medu a citronu namazává připravené poloviny obr. Vložte do trouby a pečte po dobu 6 minut. Pak si pečicí tác s fíky z trouby a ovoce rozložit přes desky. Nahoru s lžičkou sýru ricotta, dietní tvaroh nebo šlehačkou. Nalijte zbývající med s citrónovou šťávou a okamžitě sloužte. Pokud si přejete, můžete listy zdobit citrónovým balzám.
Příprava: 11 min.
V 1 porci 64 kcal, 2 g bílkoviny, 1 g tuku, 11 g sacharidů
"Luxe" cookies s arašídy
Pro 12 porcí jídla:
• 170 gramů celozrnné pšeničné mouky
• 75 g másla
• 150 g hnědého cukru "Demerara"
• 1 vejce
• 100 gramů arašídů
• 150 g rozinky
• 150 g čokolády
• rostlinný olej
Arašídy jemně nasekané. Změkněte maslo. Spojte nakrájené arašídy, máslo, hnědý cukr "Demerara", mixujte. Beat do formace svěží hromady. Přidejte vejce, rozemlejte celozrnnou mouku, rozinky, ořechy a 100 gramů strouhané čokolády. Mícháme. Výsledná směs je rozdělena na malé části. Namažte plech s rostlinným olejem a těsto položte na plech. Pečte 15-20 minut v předehřáté troubě na 190 ° C. Chladit po dobu 3-4 minut. Roztajte 50 g čokolády. Ozdobte cookie čokoládovým vzorem.
Příprava: 45 min.
V jedné porci 330 kcal, 4 g bílkovin, 50 g tuku, 44 g sacharidů
Květák s houbami
4 porce jídla:
• 1 hlava karfiolu (400 g)
• 70 g másla
• 300 g hub
• 200 ml zakysané smetany
• petrželová zelenina
• sůl
Květák rozdělen na kočky. Ponořte do vroucí slané vody a vařte po dobu 7 minut. Hoď do cedníku. Houby vyčištěné a nasekané. Lesní houby předvarely. V sauté pánvi roztát maslo, zelí a smažte 10 minut. Přidejte houby a smažte dohromady dalších 15 minut. Sůl, dát kyselou smetanu, míchat a vařit 3 minuty. Můžete také přidat nějaké koření podle vkusu. Položte květák na talíř, ozdobte petrželkou.
Kuřecí stehýnka se sladkým pepřem a rozmarýnem
4 porce jídla:
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1,5 lusků žluté papriky
• 4 větve rozmarýnu
• 4 kuřecí stehna
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka konzervovaných rajčat
Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme. Buničina sladkého pepře, nakrájená na proužky. Rozeninka je rozdělena na malé větvičky. Kuřecí stehna se umyjí, vyčerpají a dělí se do stehen a dolních končetin. Sůl a pepř dobře. Troubu ohřejte na 200 °. V ohřívači ohejte olivový olej a smažte kuřecí kousky ze všech stran. Přidejte cibuli s česnekem a smažte. Položte rajčata spolu se šťávou, sladkou paprikou, rozmarýnem a vařte v troubě pod víkem 40 min. Nádobu nalijte solí a mletou černou paprikou.
Příprava: 1 h 10 min.
V jedné dávce 350 kcal, 30 g bílkovin, 22 g tuku a 7 g sacharidů
Špagety se sladkým pepřem a parmezánem
4 porce jídla:
• 1 červená, žlutá a zelená paprika
• 4 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 3 tabulky. lžíce olivového oleje
• 1 čajovou lžičku. lžíce suchého červeného vína
• 200 g konzervovaných plátků rajčat
• 500 g špaget
• sůl
• 2 tabulky. lžíce kapary
• Balsamický ocet
• cukr
• mletý černý pepř
• Parmazán (kus)
• Tymiánové větve
Sladká paprika nakrájejte na polovinu, odstraňte semena, opláchněte a nakrájejte na diamanty. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Česnek čistěte a nakrájíme. Přidejte cibuli na horký olivový olej. Přidejte sladkou papriku a česnek, smažte další 2 minuty. Nalijte víno a rajčata šťávou. Přibližte 8 minut. Špagety se vaří ve slané vodě. Přidejte kapary na zeleninu, sezónu s balsamikovým octem, cukrem, solí a mletým černým pepřem. Špagety se hodí do šlehačky a smíchají se zeleninou. Jídlo zdobí parmazánovými čipy a větvičkami tymiánu.
Příprava: 40 min.
V 1 porci 540 kcal, 18 g bílkovin, 8 g tuku, 92 g sacharidů
Otevřený koláč se sladkou paprikou a rajčaty
4 porce jídla:
• 4 velké lusky červené a oranžové papriky
• 750 g rajčat
• 4 tabulky. lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 čajové lžičky. lžíce nasekané tymiánu, 1 lusku červených chilli papriček
• 10 desek z těstoviny (nezmrazené)
• 1 vaječný žloutek
Troubu ohřejte na 210 °. Pepř nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a vložte do grilu trouby. Pečeme 30 minut. Pepř by měl být vyjmut z trouby, nechat vychladnout a pak odloupat. Maso nařezané na proužky. Rajčata se oloupou, nakrájíme na kostky a smažíme na 2 polévkové lžíce oleje. Česnek nakrájejte a přidejte tymián na rajčata. Sůl a pepř. Pepř chilli, přidejte do omáčky a vaříme dalších 10 minut. Destičku položíme na plech na pečení, překryjeme a vložíme je do postele s nárazníky. Těsto s vidličkou a tukem s žloutek. Pečeme 10 minut. Poté snížíte teplotu pece na 190 °. Omáčka rozdělit na hotový dort, shora, aby položil sladké pepř. Posypeme zbývajícím olejem a pečeme koláč dalších 15 minut. Ozdobte tymiánem.
Příprava: 1 h 35 min.
V jedné porci 220 kcal, 3 g bílkoviny, 16 g tuku, 15 g sacharidů
Jehněčí kuře se sladkou paprikou a kuskusem
4 porce jídla:
• 160 g kuskusu
• 550 ml vývaru
• 2 stroužky česneku
• 4 větve rozmarýnu
• 2 tabulky. lžíce tymiánových listů
• 4 tabulky. lžíce olivového oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 jehněčí noha
• 2 lusky červené, zelené a žluté papriky
• 2 cibule
• 2 cukety
Kuskus nalijte horký vývar (300 ml) a nechte stát 5 minut. Troubu ohřejte na 200 °. Česnek čistěte a nakrájíme. Poloviční řez rozmarýnu, smíchaný s tymiánem, 2 stoly. lžíce oleje a česneku. Rozmícháme do kuskusu. Nakrájejte nohu s kuskusem. Kravata, rošt se solí a pepřem. V peci, nalijte na 2 stoly. lžíte máslo a smažte nohu na něj. Poté vložíte do trouby, vylijte maso zbývajícím vývarem a zavařte 1 hodinu a 15 minut při 160 °. Zlepte sladké papriky na plátky. Oloupeme cibulí a nakrájíme na 4 kusy. Dýně nakrájíme na polovinu a nakrájíme na husté plátky. Zelenina s rozmarýnem se rozloží na maso a pečeme dalších 20 minut.
Příprava: 1 hodina a 45 minut
V jedné dávce 650 kcal, 66 g bílkovin, 43 g tuku, 25 g sacharidů
Rajčatová polévka "Minestrone"
Se sladkým pepřem.
4 porce jídla:
• 2 cukety
• 2 lusky sladké pepře
• 150 gramů cherry rajčat
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce rajčatové pasty
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• sůl
• 200 g těstovin
• mletý černý pepř
• cukr
• 4 tabulky. lžíce balsamické omáčky
• Pesto omáčka
• 30 gramů strouhaného sýra
Dýně nakrájené na plátky, pepřové bobule - plátky. Rajčata nakrájíme na poloviny. Cibule a česnek nakrájené. V hrnci zahřejte olej, položte zeleninu a lehce smažte. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 5 minut. Nalijte vývar a přivedete k varu. Vložit těstoviny a vařit po dobu 10 minut. Sezóna. Rozkrájíme na talíře, přidáme pesto na každou lžíci, posypeme sýrem.
Příprava: 25 min.
V jedné porci 470 kcal, 18 g bílkovin, 27 g tuku, 39 g sacharidů
Shish kebab se sladkým pepřem
Jak se obvykle vaří v Jižní Africe.
4 porce jídla:
• 1 cibulka
• 2 stroužky česneku
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 tabulka. lžíci prášku z kari
• 1 tabulka. lžíci cukru
• 100 ml octa
• 150 ml suchého sherry
• 4 lžíce meruněk
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 tabulka. lžíce škrobu
• 2 lusky červené papriky
• 100 g slaniny
• 500 g bramborové buničiny
Cibule a česnek oloupaný a jemně nakrájený. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a cibuli zahrajte s česnekem. Posypeme kariovým práškem a cukrem, nalijeme oct a sherry, přidáme džem, sůl a mletý černý pepř. Škrob zředit 5 stolů, s lžičkami vody, přidat do omáčky a nechat vařit. Odstraňte z tepla, kryt a nechte vychladnout. Každé lusko papriky nakrájíme na polovinu, jádro sejme, promyjeme a nakrájíme na malé čtverce. Jehněčí je umyté, sušené a nakrájené na malé kostičky. Slanina nakrájíme nejprve na tenké plátky a pak na 3 cm široké pásy. Střídavě na dřevěných špínech nalepíme maso, pepř a slaninu, omlazeme marinádou a vložíme do chladničky 4 hodiny. Poté grilovat 20 minut a pravidelně se otáčet. Připravené kebaby mohou být posypány čerstvými bylinkami.
Příprava: 5 h 10 min.
V jedné porci 510 kcal, 25 gramů bílkovin, 27 gramů tuku, 21 gramů sacharidů
Rybí filé s rajčaty a voňavými bylinkami
4 porce jídla:
• 800 g rajčat
• 1/2 banda petrželky
• 1/2 svazek bazalky
• 750 g rybího filé
• sůl
• mletý černý pepř
• 6 stroužků česneku
Ohřívajte troubu na 200 °. Umyjte rajčata, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky. Vložte mastnou formu. Sůl a pepř trochu. Zelené pokrmy důkladně omyjte studenou tekoucí vodou a důkladně osušte. Jemně nakrájejte, míchat s olivovým olejem, sůl a pepř. Česnek očistěte a nakrájejte každou strukturu na 4 kusy. Česnek a zelenina si na rajčata položíme a vložíme do trouby po dobu 5 minut. Umyjte rybí filé, osušte papírovým ručníkem a nakrájíme na malé kousky. Sůl a pepř. Naložte rajčata a vylijte výslednou šťávu při pečení. Vložte do trouby ještě 15 minut. Připravenou misku můžete posypat bazalkovými listy. Můžete dát vařenou rýži s oblohou.
Příprava: 25 min.
V 1 porci 235 kcal, 37 g bílkoviny, 7 g tuku, 6 g sacharidů
Špagety s rajčatovou omáčkou
Podáváme s bazalkou a pečenými cherry rajčaty.
4 porce jídla:
• 1 svazek bazalky
• 300 g cherry rajčat
• 200 g konzervovaných rajčat
• 1 čajovou lžičku. lžíce pesto
• 1 cibulka
• 1 stroužek česneku
• 400 g špaget
• sůl
• 1 tabulka. lžíce olivového oleje
• 3 tabulky. lžíce kečupu
• mletý černý pepř
Ohřívajte troubu na 200 °. Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme jemně. Basil se umyje, usuší, odřízne listy a nakrájí je na proužky. Umyjte cherry rajčata, vložte je na plech a pečte do trouby, dokud se kůže nezačne praskat. Špagety se vaří ve velkém množství vroucí solené vody. U rajčatové omáčky zahřejte olivový olej v hrnci s hustými zdmi a smažte cibulku s česnekem až do zlacení. Pak přidejte konzervované rajčata na cibuli a česnek a nechte je vařit. Přidejte kečup a pesto omáčku, vyjměte z tepla a kaše. Sůl a pepř. Špagety se hodí na síto, nechte vodu vypustit a promíchat s omáčkou. Přidejte bazalku, rozetřete na talíře a přidejte cherry rajčata.
Příprava: 25 min.
V 1 porce 435 kcal. 14 g bílkoviny, 6 g tuku, 81 g sacharidů
Smažené maso s červenou cibulí
Extrémně snadné připravit nádobí
4 porce jídla:
• 4 červené cibule
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 600 g hovězí svíčkové
• některé čerstvé zeleniny
Žárovky jsou čisté, řezané v polovině a nakrájeny na tenké polotovary. Plech hliníkové folie tuku s rostlinným olejem, naložte na něj stejnou vrstvu nakrájené cibule, trochu posypeme, pepřem a smažeme na grilu po dobu 8-10 minut, občas mícháme. Hovězí svíčková vypláchnutá, dobře vysušená, nakrájená na tlusté kusy přes vlákna, podle přání zabalit každý kus nitě tak, aby při tepelném zpracování udržely kulatý tvar. Maso namažte ze všech stran rostlinným olejem, posypeme mletou černou paprikou a smažte na grilu nebo smažce po dobu 5 minut na každé straně, dokud nehnednete. Smažte maso na talíři a zakryjte červenou cibulí. Před podáváním můžete posypat čerstvými zelenými bylinami, například majoránkou. Obloha se brambory nebo rýží.
Příprava: 25 min.
V jedné porci 410 kcal, 37 g bílkoviny, 13 g tuku, 2 g sacharidů
Telecí s dýní v sýrové omáčce
4 porce jídla:
• 400 g telecí maso
• 250 ml vývaru
• 400 g dýně, soli
• 1 cibulka
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• mletý černý pepř
• 200 g zpracovaného sýra
Telecí je umyt, vypuštěn a nakrájen na malé kostičky. Cibulovou kůru a nakrájejte na poloviční kroužky. Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi a cibuli lehce hnědé. Přidejte zbývající olej, maso a smažte za stálého míchání, dokud se nevytvoří kůra. Potom vylijte vývar, přivedeme k varu a dusíme na malém ohni, pokrývající víko asi 30 minut. Umyjte tisu, odlupujte, vyjměte jádro a nakrájejte na kostky. Dát na maso, dobře promíchat a vařit dalších 10 minut. Přidejte smetanový sýr, míchat, přidáme sůl, pepř, přivedeme k varu a okamžitě vyjměte z tepla. Připravené jídlo lze posypat nasekané zeleniny.
Sýrová polévka se zeleninou
Z karfiolu, mrkve a hrachu.
4 porce jídla:
• 1 mrkev
• 1 malá hlava karfiolu
• 100 g zmrazeného zeleného hrášku
• 1 litr vývaru
• 200 g roztaveného sýra se šunkou
• sůl
• mletý černý pepř
• Čerstvé zeleniny
Mrkev se čistí, umyje a rozřezá do tenkých kruhů. Umyjte květák, vysušte, rozdělte na květenství a nakrájejte na velké kousky. Mrkev nalijte vývar, přivedete k varu a vaříme 5 minut. Přidejte květák a vařte na nízkou teplotu dalších 5 minut. Nalijte zmrazený zelený hrášek, znovu dávejte polévku na vaření, přidáme sůl, pepř a vaříme 10 minut. Přidejte smetanový sýr, míchat a vyjměte polévku z ohně. Rozložte na desky a ozdobte čerstvé bylinky.
Příprava: 30 min.
Houba "Napoleon"
S cibulí a sýrovým krémem
4 porce jídla:
• 1 balení zmrzlého těsta
• 800 g zpracovaného sýra s houbovou chutí
• 2 cibule
• 1 svazek kopru
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje
Těsto se rozmrazí, vykročí, položí se na plech s lemem a pečenými koláčky, jak je uvedeno v pokynech na obalu. Nechte připravené koláče vychladnout. Cibulovou kůrou a jemně nakrájíme. Kopr k mytí, suchý a jemně kotlet. Zahřejte rostlinný olej v malé pánvi a cibuli zhnite. Odstraňte z pánve a důkladně promíchejte roztaveným sýrem a koprem. Chladené koláče tuku s výsledným krémem a sklopené na sebe. Mírně stlačená hora může být zdobena kukuřičnými větvičkami a konzervovanými houbami.
Příprava: 45 min.
Rolls palačinek
S lososem, okurkou a roztaveným sýrem
4 porce jídla:
• 250 g mouky
• 500 ml mléka
• 3 vejce
• 1 špetku soli
• 4 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 2 balení tavených plátků sýra
• 200 g plátků lososa
• 1 svazek kopru
• 200 g okurky
• 2 stroužky česneku
• 1 červenou cibulí
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 čajovou lžičku. lžíci strouhaného křenu
Vejce lehce míchat, míchat s moukou a solí. Postupně nalijte mléko. Těsto nechte 20 minut stát při pokojové teplotě a pak pečeme v rostlinném oleji. Kopr jemně nakrájený. U poloviny palačinek položte plátky lososa. Posypeme polovinu kopru a rolíme v kotoučích. Okurky, odlupování kůry, rošt na velkém strouhaní. Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme jemně. Směs s okurkou, strouhaným křenem, zbytkem kopru, sůl a pepřem. U zbývajících placinek položte plátky roztaveného sýra a zakryjte je rovnoměrnou vrstvou okurky. Sbalte role.
Příprava: 60 min.