Všechny naše recepty jsou nízkokalorické (dvě z nich obsahují méně než 200 kalorií) a přitom mají tak bohatou chuť, že uspokojí i ty nejoblíbenější fanoušky čokolády. Potřebujete stále přesvědčivý důvod začít bavit? Přemýšlejte o výhodách čokolády pro zdraví. Nové výzkumy ukazují, že antioxidanty (flavonoly) přítomné v kakao snižují riziko onemocnění srdce, zlepšují průtok krve a také chrání před rakovinou. Doufáme, že pomocí těchto užitečných informací a našich receptů budete pravidelně přijímat a užívat si. Co může být vyrobeno z horké čokolády lahodné a neuvěřitelné?
Vařené hrušky s vanilkou a černou čokoládou
Dezert z vařených hrušek je chutný a snadno se připravuje.
4 porce
Příprava: 10 minut
Příprava: 22-27 minut
Jedna třetina sklenky suchého bílého vína, například "Pinot Grigio" nebo "Sauvignon Blanc"; 1/4 šálku cukru; jemně strouhaná kůra dvou citronů; 1 vanilka; 4 zralé hrušky oloupané a oloupané a rozřezané na čtyři kusy; 140 gramů nasekané tmavé čokolády. Ve středním kastrolu mix víno, cukr a citrónovou kůru. Nakrájejte vanilkovou podložku, protřete semená vanilky a promíchejte je s kapalinou. Vařte na střední teplotu po dobu 2 minut. Přidejte hrušky do sirupu a vařte po dobu 20-25 minut, nebo dokud měkké. Během vaření vypejte hrušky čas od času se sirupem. Když jsou hrušky připraveny, připravte čokoládovou omáčku. Ve dvojité hrnce s pomalu vařící vodou (nebo pomocí metody volné lázně roztavit čokoládu). Rozložte 4 litry hrušek na desky a nalijte každou porci dvě lžíce sirupu a pak čokoládovou omáčkou. Okamžitě podejte. Výživová hodnota na jednu porci (1 hruška a 2 polévková čokoládová omáčka): 391 kcal, 13 g tuku (26% kcal, 7 g nasycených tuků), 59 g sacharidů, 3 g bílkovin, 8 g vlákniny, 30 mg vápníku, 1 mg železa, 4 mg sodíku.
Čokoládová soufflé s malinovou omáčkou
Nasýtená chuť tohoto dezertu dává odstředěný kakaový prášek.
8 porcí
Příprava: 30 minut
Příprava: 17 minut
Pro čokoládové soufflé
1 sklenice práškového cukru; 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku; 2 polévková lžíce. lžíce mouky; 1/2 šálku mléka (2% obsah tuku); 1/2 šálku studené vody; 4 vaječné bílkoviny při pokojové teplotě; 1/8 lžičky kyseliny citronové; 1 polévková lžíce. a 1 čajovou lžičku cukru; 3 žloutky při pokojové teplotě; rostlinný olej
Pro malinovou omáčku
500 g čerstvých malin; 2 polévková lžíce. lžíce cukru; 1/2 lžičky čerstvé citronové šťávy.
Předehřejte troubu. Sýrový cukr, kakao a mouku odsajte do dvojité pánve (nebo použijte vodní lázeň). Do hrnce přidejte mléko a studenou vodu a protřepejte, až se vytvoří krémová konzistence. Pokračujte v porážce po dobu 8-10 minut - dokud se směs neztuhne. Vyjměte panvu z ohřívače a odložte jej. S mixérem, bílkovinami a kyselinou citrónovou postupně přidáváte cukr. Míchat vaječné žloutky do směsi čokolády. Přidejte a promíchejte polovinu proteinové pěny a přidávejte zbytek pěny. Těsto přelít do předem připraveného oleje dnešní sufle, ale ne až na vrchol, ale necháme 1 cm na okraji (těsto může být uchováno v chladničce po dobu 24 hodin před pečením). Roztříděte formy na plech a pečte asi 17 minut, nebo dokud souffle nezůstane, zůstane měkčí uprostřed. Do té doby rozetřete maliny v kuchyňském robotu. Míchání cukru a citronové šťávy. Nalijte každou část soufflé malinovou omáčkou a podávejte.
Mexický čokoládový sorbet
Karafiát a skořice doplňují čokoládovou chuť této zmrazené léčby.
6 porcí
Příprava: 2 hodiny
Příprava: 5 minut
2 šálky vody; 1 sklenici cukru; 1 šálek neslazeného kakaového prášku; 5 větviček z hřebíčku; 1 tyčinka skořice; 1/4 šálku nepražených mandlí; 1 lžička mleté skořice; 1/2 čajové lžičky cukru; rostlinného oleje pro mazání formy. V hrnci zahřejte vodu s cukrem na střední teplotu. Když se cukr rozpustí, přidá se kakao, míchá se šlehačkou a přidá se kousky hřebíček a skořice. Vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut, neustále míchání. Odstraňte směs čokolády z tepla a uchovávejte v chladničce nejméně po dobu 2 hodin. Použijte síťový odtok, nasypte čokoládovou směs do misky, poté ji nalijte do zmrzliny a postupujte podle pokynů (pokud nemáte zmrzlinu, zmrazte směs ve formě ledů). Mezitím pečte mandle. Proveďte předehřátí trouby na 200 ° C. Položte mandle na plech na pečení s hliníkovou fólií a vysušte asi 5 minut (dokud se neobjeví aroma). Smíchejte skořici a cukr ve střední misce. Vyndejte ořechy z trouby, posypeme olejem a promícháme ve směsi cukru a skořice, poté vyjměte ořechy z misky a necháme je uschnout na talíři. Zmrazená sherbet je připravena k použití. Chcete-li získat pevnější konzistenci, vložte sherbet do mrazničky na několik hodin (pokud jste použili ledové formy, přeneste sherbet do mělké mísy a použijte velkou vidličku na broušení). Ozdobte mandlemi a podávejte. Výživová hodnota na dávku (1/2 šálku): 196 kcal, 5 g tuku (20% kcal), 1 g nasycených tuků, 42 g sacharidů, 4 g bílkovin, 5 g vlákniny, 38 mg vápníku, sodíku.
Jak roztát čokoládu
Položte kousky čokolády do žáruvzdorné sklenice. Ujistěte se, že mísa je suchá: vlhkost může narušovat proces rozpouštění čokolády. Naplňte malý hrnec vodou a přivedete k varu a pak snižte teplo. Položte misku čokolády na vrchní část pánve. Při pomalém oheň (pokud se voda vaří silně, čokoláda hoří), zahřejte čokoládu a mícháme ji, dokud se téměř nerozpustí čokoláda. Vyjměte panvu z ohně, když v mísišti zůstávají ještě kusy nerozpuštěné čokolády. Pokračujte v míchání čokolády, až se úplně roztaví. Trochu chladné - a můžete ji použít pro svůj recept nebo si jej nalít dezert.