Příprava medailonů vepřového masa Ve většině zemí je střed každé slavnostní stoly tradičně pokrmem z masa, ryb nebo drůbeže. Existují však také významné rozdíly ve způsobu, jakým jsou tyto pokrmy připravovány a podávány. Například v ruštině a mnoha dalších kuchyních je obvyklé dát velké jídlo do středu stolu s prasátkem, husím, kuřecím masem, velkými vycpanými ryby celá smažená s kostrou. Všechna tato nádhera jsou nakrájena na kusy těsně před hosty a rozkládána na talíři. Moderní oslavy jsou však často uspořádány podle principu bufetu, kdy si každý může vybrat sám sebe, co se jim líbí, aniž by se uchýlil ke složitému a ne příliš estetickému procesu odříznutí oblíbeného kusu od obecného jídla. V takových případech budou medailony z vepřového masa vynikajícím řešením problému. Mohou být podávány na servírovací desce nebo na velkém talíři, ze kterého si každý může vzít tolik, kolik má rád. Na medailonky vepřového masa je výborná smetanová krémová nebo zakysaná smetanová omáčka s chutí sladké papriky. Vyvrcholí chuť masa a bude vynikajícím doplňkem a obloha, ve které může být použita kvalitní zelenina, smažené nebo vařené brambory, houby.
Složení:- Vepřová panenka 500 g
- Bacon 250 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Pepř černý mletý 4 špetky
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Chcete-li připravit medailony, musíte si vzít vepřovou panenku, uzenou slaninu, černý pepř a sůl. Maso bez filmu a nadbytečného tuku je dobré umýt a uschnout.
- Krok 2 Smažte slaninu na dlouhé, tenké plátky.
- Krok 3 Vepřová panenka pečlivě zabalená do slaniny, takže kusy se mírně překrývají.
- Krok 4 Rozřezáme medailony o tloušťce 1-1,5 cm ostrým nožem.
- Krok 5 Předehřejte 1-2 lžíce ve pánvi. rostlinný olej a dát maso, posypeme čerstvě mletým pepřem a solí.
- Krok 6 Smažte medailony ze dvou stran na rudou barvu. Podáváme horké.