Jablečný koláč se smetanou a mátou Dnes připravujeme užitečný a chutný koláč s lískovými oříšky, jablky, máty, sýrem mascarpone, bílou čokoládou a celozrnnou moukou. Krusty pro tento dezert jsou křupavé a oříškové, podobně jako sušenky cookie. A náplň je smetanovo-jablečná mátová. Kombinace je velmi nečekaná a proto je chuť nepředvídatelná, ale poměrně harmonická. Bude to chutnat i ten nejnáročnější sladký zub.
Složení:- Cukrový prášek 50 g
- Máslo 150 g
- Lískové ořechy 50 g
- Celozrnná mouka 80 g
- Mouka pšeničná 80 g
- Voda 20 ml
- Apple 3 ks.
- Čerstvá máta peprná 5 g
- Cukr 2 polévkové lžíce. l.
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- Krém 15 ml
- Cukrový prášek 5 lžící. l.
- Čokoládová bílá 50 g
- Sýr mascarpone 125 g
- Krok 1 Pro jablka a smetanu je třeba jablka, citronová šťáva, máta, cukr, práškový cukr, bílá čokoláda, krém a mascarpone nebo Philadelphia.
- Krok 2 Pro koláče potřebujete pšeničnou mouku a celozrnné zrno ve stejném poměru, práškový cukr, lískové oříšky, máslo a trochu ledové vody.
- Krok 3 Vysuňte matice ve smažce a odlupujte plevel.
- Krok 4 Mletí matice v maltě nebo s válcovým kolíkem.
- Krok 5 Přidejte do misky všechny ingredience, a to matice, mouku, roztavené máslo, cukrový prášek a malou ledovou vodu.
- Krok 6 Důkladně promíchejte a hněteme těsto.
- Krok 7 Zahrejte míč a pošlete jej do chladničky po dobu 30 minut.
- Krok 8 Aby se jablko naplnilo, oloupeme jablko a nakrájíme na kostky a nakrájíme listy máty na malé kousky.
- Krok 9 Nasypte jablka do hrnce, posypeme citrónovou šťávou, přidáme cukr na ochutnání a vaříme, dokud nebude měkký (asi 8 minut).
- Krok 10 Pak rozdrtíme jablka v kaši, přidáme mátou a ochladíme.
- Krok 11 Chcete-li připravit sýrový krém, šlehačkou, mascarponem, roztavenou bílou čokoládu a práškovým cukrem se smícháním. Konzistence krému by měla být jako hustá zakysaná smetana.
- Krok 12 Potom vyndejte těsto z chladničky, rozdělíme na dvě poloviny každé roli palačinku o průměru 18 cm. Pečte přibližně 25 minut při teplotě 160 ° C.
- Krok 13 Vezměte koláče z trouby a ochlaďte.
- Krok 14 Na ochladeném dortu vložte polovinu sýrového krému.
- Krok 15 A pak rozložte celou náplň jabloně.
- Krok 16 Zakryjte druhou kůrou a zbytky sýrajte smetanou.
- Krok 17 Je-li to žádoucí, přidejte práškový cukr a ozdobte je mátou a ořechy.