Nemá smysl hledat přirozenou jablečnou omáčku v obchodě. Předvalky výrobní výroby jsou automaticky vybaveny sadou konzervačních látek, stabilizátorů, emulgátorů a příchutí. Pouze domácí jídlo z jablek, připravené zpracováním čerstvého ovoce s vlastními rukama, může zaručit ohromující chuť a slušnou kvalitu. Pravidelné používání této pochoutky je neocenitelné pro dospělé a pro miminka: jablka jsou bohatá na železo, hořčík, vápník, měď, vitamíny A, B, C, D, PP. Abychom však mohli rodinu krmit kvalitními produkty po celý rok, je třeba připravit jablečné pyré na zimu podle přesných a testovaných receptů.
Než se odvážně vydáte na sklizeň na zimu, doporučujeme seznámit se s obecnými pravidly pro přípravu jablečného pyré:- vybírají jablka sladkých odrůd a sklízejí je bez přídavku cukru;
- po plném vaření vařit pyré po dobu nejvýše 20 minut;
- vyvarujte se vaření velké části v jedné misce. Během vaření hromadí "výhonky", což znamená, že hrozí nebezpečí páření rukou;
- pro vícesložkové produkty vaření v různých nádobách nebo v jednom, ale s přesným dodržováním pořadí záložek;
- hrubé stěny nádobí je předpokladem pro výrobu brambor na zimu;
- plechovky pro válcování by neměly být příliš velké. Je lepší vybrat nádobu na obrobek pro 1-2 porce;
- a nádoba a víko by měly být perfektní, bez poškození, trhlin, škrábanců, štěpků;
- Nalijte horké jablečné brambory do horkých sterilních nádob. Chladný polotovar skladujte na chladném, tmavém místě.
Apple játra brambory pro zimu doma - recept s fotografií
Složení pro přípravu jablečného pyré pro zimu doma
- jablka sladké a kyselé - 1,5 kg
- pitná voda - 550 ml
- rafinovaný cukr - 180 g
- šťáva z poloviny citronu
- skořice strouhaný - 0,5 lžíce
Podrobné pokyny k přípravě pyré z jablek doma na zimu
- Vyberte si vhodná jablka: kysané bude dokonale chránit chuť v bramboru, je nejlepší nechat sladké na džem nebo kompot.
- Zralé ovoce důkladně opláchněte, nakrájejte jádro a červené mísy, pokud existují. Kůru odstraňte a nakrájejte na malé plátky.
- Vařte jablka v množství vody uvedenou v receptu s cukrem. Po 20 minutách po varu vyjměte nádobu z ohně.
- Změkčené plátky jablek se zpracují ponořeným mixérem v pyré. Přidejte trochu citronové šťávy a skořice, vařte znovu 1-2 minuty.
- Rozdělte horké domácí jablečné pyré na zimu do sterilních pololitrových nebo majonézových pohárků. Pečlivě utěsněte čisté víčka a ukryjte jeden den pod "krytem".
Dietní jablečné pyré na zimu doma bez cukru
Složení pro přípravu dietního jablečného pyré na zimu bez cukru
- zralé jablka - 3 kg
- pitná voda - 900 ml
- šťáva z jednoho citronu
Podrobný návod k receptu na dietní jídlo z jablek bez cukru na zimu
- Zjistěte ovocné praní, odstraňte slupku a jádro. Jablka rozřezáme na plátky na 4-6 kusů.
- Vařte ovoce ve vaření po dobu 15 minut.
- Dejte jablečnou hmotu do mísy, kde se míchá mixér a přidáme citronovou šťávu.
- Zkuste jablka v homogenní hmotě.
- Položte obrobek do malých sklenic "majonézy". Sterilizujte jablečné pyré bez cukru po dobu 10 minut.
- Pod víčky přelévejte jablečné pyré a do zimy je vložte do komory.
Apple pyré na zimu doma bez sterilizace - video recept
Dětské jablečné pyré pro kojence z čerstvých jablek se švestkami v ruce
Složení na přípravu dětského jablečného pyré na zimu s vlastními rukama
- jablka zelená - 3,5 kg
- filtrována vodou - 1 l
- hnědý cukr - 100 g
- sušené švestky (nekouřená) - 400 g
Podrobné pokyny k receptu na jablečné pyré s prsíčky pro děti pro zimu
- Vaříme vodu s hnědým cukrem na malém ohni v hluboké pánvi.
- Odstraňte jablka z jablek a vystřihněte jádra. Maso nakrájíme na malé kousky a vložíme do vroucího sirupu.
- Nakrájejte rozinky, osušte je, odlupujte a oloupejte. Smažte sušené švestky a vložte je do sauté pánve s jablečnou hmotou.
- Zatímco plody dosáhnou stavu, připravte nádobu. Každá sklenice je ošetřena párou nad varnou vodou nebo vysokou teplotou (100 ° C) v troubě.
- Po 30-40 minutách obecného vaření vyjměte obrobek za zimu z tepla. Pryjrujte maso s ponořeným mixérem a umístěte do sterilních nádob s malou kapacitou (1-2 porce).
- Jablečnou omáčku udržujte až do zimy v mírně vlhkém sklípku nebo v chladném skladovacím prostoru.