Barevné nakládané vejce Ve francouzské kuchyni se často nacházejí nakládaná vajíčka. Jsou vyráběny s různými saláty a občerstvením. Způsoby marinování vajíček jsou spousta: v prasklé skořápce a oloupané, s různými pikantními a aromatickými přísadami, s tónováním z cibule plevy nebo řepy. Tento recept používá vyčištěné vejce a řepu, marinované s kořením a hořčicí semena. Vaječná bílkovina je barvena řepou v nasycené růžové barvě, zatímco žloutek nezmění barvu. Chuť vajíček je pikantní a mírně kořeněná. Nejjednodušší svačina s nakládanými vejci je jakýkoli zelený salát, sekaná vejce a marinovaná řepa.
Složení:- Kuřecí vejce 4ks.
- Rosemary suché 0,3 lžíce.
- Kmín suchý 0,3 lžičky.
- Hořčice v semínkách 1 lž.
- Pepř černý s hráškem 5 ks.
- Záclonový list 2 ks.
- Salt 1 lž.
- Cukr 3 lžíce. l.
- Ovoce z bílého vína 0,5 lžíce.
- Řepa 1 ks.
- Voda 1 l
- Krok 1 Pro přípravu nakládaných vajec potřebujeme přísady, jako jsou vejce, vinný ocet, cukr, řepa, sůl, bobkový list, koření.
- Krok 2 Čistíme řepu, nakrájíme na plátky a vaříme ve vodě s přidáním lžíce octa.
- Krok 3 Když je řepa měkká, nalijte zbytek octa, nalijte cukr a sůl, přidáme koření a vaříme 5 minut.
- Krok 4 Vložte vařené vajíčka do nádoby.
- Krok 5 Naplňte vejce marinádou spolu s řepou, ochlaďte, zakryjte víkem a vyčistěte 1-2 dny v chladničce.
- Krok 6 Pro krmení vezměme vejce z marinády, nakrájíme na plátky nebo kruhy. Používáme je na občerstvení nebo saláty.