- Lilek - 500 gramů
- Rajčata - 250 gramů
- Cibule - 200 gramů
- Zucchini - 200 gramů
- Celer - 150 gramů
- Zelené olivy - 100 gramů
- Olivový olej - 85 gramů
- Kapary - 28 gramů
- Cukr - 21 gramů
- Ocet - 40 gramů
- Rozinky - 85 gramů
- Piniové oříšky - 50 gramů
- Sůl, pepř, bazalka - 1 ks (dle vkusu)
Umyjte zeleninu, jemně nakrájejte na kostky, nakrájejte olivy na polovinu, cibule se slámy, nakrájejte cibuli v hrnci s máslem, přidejte sůl a polovinu octa a nechte ji odpařit. Smažte lilek, přidejte sůl, vařte několik minut, odložte. Ve velké pánvi smažte celer a cukety v oleji. Přidejte papriky a kapary. Přidejte cibule, která je uhasena a rajčata. Přidejte smažený lilek, vodní rozinky a piniové oříšky namočené ve vodě. Přidejte k tomuto cukru a octu, kontrolujeme, pokud je to nutné, sůl a pepř. Přidat bazalku. Míchat zeleninu, dokud nejsou připraveni. Podáváme ochlazené nádobí, v případě potřeby můžete lehce posypat kakaovým práškem.
Podávání: 4