- Voda - 750 mililitrů (3 šálky)
- Kvasinky - 1,5 st. lžíce
- Sůl - 1 st. lžíci
- Cukr - 2 Art. lžíce
- Máslo - 100 gramů
- Mouka 2 stupně - 2 šálky
- Mouka Extra Class - 5 sklenic
1. Ve velké hrnci, nejméně 5 litrů, nalijte teplou vodu, roztavené máslo, sůl, cukr, kvasnice. Vše promíchejte a nalijte prosetou mouku. Důkladně promíchejte dřevěnou lžící, dokud nebude hladká. Těsto pro konzistenci se získává jako hustá zakysaná smetana. Uzavřete nádobu plastovým obalem, aby těsto nezmizelo a nechte 3 hodiny. Během této doby se těsto zvýší třikrát. 2. Poté je těsto vloženo do ledničky, ne hnětené. Čím déle zůstává těsto, tím lépe zraje. Pečeme chléb co nejvíce a necháme zbytek těsta v lednici. Tam může být uložen až na dva týdny. Vezměte správné množství, posypeme moukou a těsto moukou. Jemně vytlačte těsto, dejte mu správný tvar, naplňte formu chleba jednou třetinou. 3. Těsto by mělo stát ve formě 10-15 minut a dát do trouby. Troubu ohřejte na 200 stupňů. U dna trouby položte pánvi s vodou. Pečený chléb 45 minut. Pokud tuku umaštěte olejem a necháte jej zcela vychladnout v troubě, nedrží se pod řezem.
Podávání: 4-6