Něco o receptu Přestože pizza je italská jídlo, ale i v jiných evropských zemích, něco takhle pečené. Například v Alsasku, které bylo kdysi územím Německa a nyní patří Francii, připravovali stejný pokrm, nazývali to jen koláč. Původní název alsaské pizzy je "tart flambe", který se odvozuje z francouzštiny jako "plamenný koláč". Toto jméno bylo dáno tomuto pokrmu, protože bylo připraveno na otevřeném ohni, "plamenem". Tart flambe nebo flamencukhe pochází z alsaské rolnické kuchyně. Kdysi v alsaských vesnicích byl chléb vypalován velmi zřídka, někdy každé dva nebo dokonce tři týdny, aby se postup pečení změnil na malou rodinnou dovolenou. Čerstvě ohřátá pec byla však velmi horká pro pečení chleba, ale bylo možné vařit tenký koláč z těsta rychle, za minutu nebo dvě. K tomu bylo spáleno dřevo na obou stranách ústní pece a uprostřed byl dort, který byl pokrytý sýrem nebo zakysanou smetanou, plátky tuku a cibule. Po několika minutách byl tatarský flambe odstraněn a umístěn na dřevěnou desku, kde byl nakrájen na kusy. Hlavním rozdílem mezi "hořící koláč" a pizzu je to, že těsto není rozmazáno s rajčatovou omáčkou, ale se zakysanou smetanou nebo smetanovým sýrem.
Složení:- Mouka, pšenice 250 g
- Voda 80 ml
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Šunka 150g
- Smetanový sýr 50 g
- Sýr tvrdý 50g
- Rajčata 2 ks.
- Pepř sladký 1 ks.
- Krok 1 Hlavní složky: mouka, olivový olej, voda, smetanový sýr (používám "tekutý" tavený sýr), sýr, sladkou papriku, rajčata a šunku.
- Krok 2 Smíchejte mouku, vodu, olivový olej a hněteme těsto. Cesto by mělo být elastické.
- Krok 3 Tenké bruslení těsto získáte tloušťku koláče 3-5 mm a položte na plech, předem posypeme moukou.
- Krok 4 Oplodněte koláč s "tekutým" sýrem tak, aby okraje koláče zůstaly volné, asi 1 cm. Ořechy můžete ořezat olivovým olejem tak, aby se nezjistily příliš suché.
- Krok 5 Šunku nakrájejte na pásy.
- Krok 6 Šunku položte na dort uvnitř smetanového sýra.
- Krok 7 Řezat rajčata na kroužky.
- Krok 8 Dáme i rajčata na dort.
- Krok 9 Řezněte papriku na proužky.
- Krok 10 Přidejte pepř na dort.
- Krok 11 Třezí sýr nařezáme na strouhák.
- Krok 12 Sýr položíme na zeleninu a šunku. Těstovinovou flambu vložte do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut při 250 ° C.
- Krok 13 Německá pizza je připravena!