Absinthe: jak to všechno začalo, jak správně připravit a pít

Bez alkoholických nápojů nemůže dělat dovolenou. A bez ohledu na to, jak moc nám bylo řečeno, že alkohol poškozuje zdraví, my všichni ho nadále používáme. V poslední době lidé stále více upřednostňují neobvyklé alkoholické nápoje, které se k nám dostaly ze zahraničí: whisky, absinth, skot a podobně. V tomto článku budeme mluvit o absintovi.


Jak to všechno začalo

Předchůdcem absinthu je tinktura palinu, kterou používali starověcí Řekové jako léčivý přípravek. Od počátku byl tento nápoj používán pouze pro lékařské účely a byl považován za všeléko pro všechny nemoci. Jeho křestní jméno je zelená víla.

Jako alkoholický nápoj se začalo užívat absint už v 18. století. To bylo vyrobeno z alkoholu a palinu tincture. Pro zvláštní chuť jsme přidali různé bylinky. Od té doby zůstává chuť stejná - má hořkou chuť a silnou vůni anýzu a pelyňku.

Průmyslová výroba absintu začala v roce 1797. Tehdy byla otevřena první továrna na výrobu. Stvořitel jména byl Henry-Louis Pernod. Nejprve tento nápoj vzal ve Francii. Tam byl ošetřen rány a tropickými nemocemi. O několik desetiletí později se reklama stala populární v jiných zemích. Za krátkou dobu získal slávu v horních vrstvách společnosti a začal být nazýván "nápojem z čechy". Byli to básníci a spisovatelé, kteří často ve svých výtubech uváděli, jak správně vypít absinthu. Dokonce i Picasso upozornil na tento krásný nápoj a vytvořil sochu bronzu, který nazval "sklenkou absinthe".

Spory a pochybnosti

Počátkem 20. století začal absinth začlenit do hanby. Moderní lidé začali vytvářet dojem, že nadměrné užívání absintu vede k duševním poruchám. A ti, kteří tento nápoj napili nesprávně, trpěli nervovými poruchami nebo nevyléčitelným alkoholismem, a proto prodej a výroba nápoje postupně skončily. A v mnoha evropských zemích a úplně zakázáno prodat. Studie začala. Jako výsledek, lékaři přišli k zklamání závěry. Ukázalo se, že ti lidé, kteří používali tento nápoj ve velkém množství, opravdu trpěli halucinacemi. A někdy byly důsledky mnohem smutnější - schizofrenie. Například byl zaznamenán případ, kdy pod vlivem absintu a jiného alkoholu vystřídal farmář Jean Lanfrey svou rodinu.

Lékaři se rozhodli, že důvod, který ovlivnil psychický stav lidí, je thujone - éterická látka obsažená v absintu. Ale v průběhu času toto tvrzení bylo vyvráceno. Jak se ukázalo později, škoda na těle nebyla thujone, ale špatná kvalita alkoholu a jeho nadměrné přístřeší. Absint obsahoval téměř 72 procent alkoholu.

V zemích EU byl v roce 1981 zrušen zákaz výroby a používání absinthu. Švýcarsko, rodiště nápoje, odstranilo omezení pozdě, na počátku 21. století. A současně byla stanovena podmínka, že obsah thujonu v absintu nesmí být nad normou.

Moderní absinthe

Moderní absint má stejnou sílu jako dříve -70 stupňů. Ale ve své výrobě se používá pouze vysoce kvalitní alkohol a další složky, které splňují všechny normy. Koneckonců, není to o tom, že ho můžete vypít nesmírně, protože alkohol ve velkém množství poškozuje naše tělo.

Moderní absint může mít různé barvy: žlutá, hnědá, průhledná, červená, lehká smaragdová a bohatě zelená. Před použitím absintu zředěného vodou, z níž se objeví mlhavý vzhled.

Různé stupně absintu se liší kvalitou. Nejdražší a nejkvalitnější absinth je vyroben z hroznového alkoholu, zlacnělého alkoholu je obyčejný alkohol s namočenými listy pelyněk. Nejnebezpečnější nepřítomností je ten, který je vyroben z alkoholu s přidáním nezbytných extraktů.

Na regálech obchodu najdete spoustu poddelokabsenta. Rozpoznat padělání je velmi jednoduché - bude obsahovat malou uzdu. Například "absinth", který má sílu 55 stupňů, je oslavená tinkturná paliva, ve které neexistují žádné esenciální oleje a která nemá nic společného se současným absinthem. Jedinou výhodou tohoto nápoje je, že je snadné pít ve srovnání s vodkou.

Jak napít absinthu správně

Pokud se rozhodnete zkusit tento tajemný nápoj, musíte si zapamatovat několik jednoduchých pravidel, jak správně pít. Za prvé, měli byste si všimnout, že absint je hořký, přidává se do něj studená voda, která zmírňuje pachuť. Voda by měla být nalita přes speciální hole lžičku, která je kus hnědého cukru. Cukr odstraňuje trochu hořkosti a nápoj získává chutnější chuť. Nejoptimálnější procento pro zředění absorbentu je 1: 5, což je jedna část nápoje pro pět dílů vody. Pokud se chcete úplně zbavit hořkostí v ústech, přidejte k absintu plátek citronu ilima.

Z kvalitního absintu nebudete mít intoxikaci. Účinky budou jiné. A všichni cítí všechno jinak. Někdo, kdo pije trochu barvy, ale někdo je připraven obrátit hory. Někteří lidé mají pocit štěstí a chtějí se usmívat, a někteří mohou být smutní. Vše závisí na náladě. Proto před zahájením absinthu se doporučuje uvolnit stres, uklidnit a nastavit pozitivní emoce.

Způsoby přípravy absintu

Způsob, který k nám přišel z Francie, se liší od tradičního poměru vody. Jedna část absinthe je nalita do sklenice a pak tři kusy studené vody jsou nalit do speciální lžíce s cukrem.

Český způsob se liší od tradičních kardinálů. Nepoužívá vodu. Vezměte lžíci a zahřejte. Po tom položte na něj kostku hnědého cukru a nalijte absinthe. Výsledkem je, že uvass dostane koktejl absinthu a roztaveného cukru. Výsledný koktejl je nutné pít trochu teplo.

Existuje také ruský způsob použití tohoto nápoje. Samostatně se sirup připravuje z cukru a pak se zředí nápojem v správném poměru. Tento recept výrazně zjemňuje hořkou chuť absinthu.

Nápoj může být opilý a v čisté formě, bez zředění. Pouze předem musí být silně ochlazený. Pak jej použijte v malých dávkách, nejvýše 30 gramů najednou.

Může být absint nebezpečné?

Jak již bylo uvedeno výše, nepřítomnost obsahuje thujon. Tato látka je obsažena v pelyně. Ve velkém množství může být škodlivé, protože je to druh drogy. Někteří lidé, kteří konzumovali příliš mnoho absintů, byli záchvaty epilepsie, křeče, došlo k poruchám nervového systému a dalším nepříjemným věcem.

Někteří lékaři nedoporučují pití tohoto nápoje neustále, protože způsobuje závislost.

V návaznosti na výše uvedené můžeme konstatovat, že v malých množstvích je absint absolutně bezpečný. Má relaxační účinek a nepoškozuje tělo. Avšak ve velkých dávkách může vést k vážnému zničení těla. Proto je lepší nechat ji zneužívat.