Pokud držíte stejné čajové ceremonie po dlouhou dobu, nemusíte diverzifikovat své znalosti o čaji. Chutný, horký a silný čaj - nápoj je úžasný, jeho vlastnosti jsou neocenitelné a způsoby výroby čaje jsou široké a mnohostranné. Zde jsou příklady základních způsobů výroby čaje.
Čínský způsob výroby čaje.
Pro přípravu čínského čaje budete potřebovat speciální hrnek na vaření. Číňané to nazývají gaiwan. Tento džbán je malý džbán, který se prudce rozšiřuje a zavírá malým víkem. Při nepřítomnosti ořechu použijte džbánek na mléko s víkem. Způsob přípravy je následující: v nádobě vylijeme 5 g čaje a okamžitě je naplníme horkou vodou na 2/3. Čaj trvá 3 minuty, pak se vylije z hayvani skrze uzavřené víčko, aby se zabránilo uvolnění čajové příchutě do šálku. Čaj je připraven k použití. Pro čínský způsob vaření čaje jsou takové druhy čaje jako černé s jasmínem, zelené listové, velké listy jüanu. Tyto čaje mají silnou, astringentní a nezapomenutelnou vůni a chuť. Čínský čaj je opilý horký bez přidání cukru, mléka nebo krému.
Anglický způsob výroby čaje.
Čajová konvice by měla být předem předehřátá, pak v sušárně je nutno čaj naplnit 1 h. L. čaje na šálek vody. Čaj se okamžitě nalije vařící vodou a ponechá se vařit po dobu 5 minut. Během této doby musíte zahřát poháry vypláchnutím vroucí vodou, protože studená pohár zabíjí chuť čaje. Ve vyhřívaných kelímcích nalijte 2-3. l. teplé mléko a pak vylijte čaj. Pro anglické čajové lístky jsou vhodné pro typy čajů, jako jsou indické a liptonské, tyto odrůdy mají měkkou a bohatou chuť. Čekají anglický čaj pouze mlékem a anglická čajová ceremonie se koná v přísně předepsaném čase: 13 hodin (oběd) a 17 hodin (čaj).
Indický způsob výroby čaje.
Čajová konvice je pokryta čajem s výpočtem 2 hodiny. na šálek vody. Nalijte vroucí vodu a nechte vařit 5 minut. Takový čaj může být opilý jak horký, tak studený. Studený čaj se připravuje následujícím způsobem: sklenice naplněná třetinou ledu se nalije chladným čajem, přidávají se cukrové a citrónové plátky. Vhodný pro tento typ čajového pivovaru: Dargering, který má medovou vůni a jihoindické odrůdy. Indický čaj je opilý přidáním cukru, citronu nebo mléka.
Gruzínský způsob výroby čaje.
Suchá konvice se předem zahřeje na 100 stupňů pod proudem horkého vzduchu nebo páry. Nalijte čaj s výpočtem 1,5 hodiny. l. pro šálek vody okamžitě nalil horkou vodu. pro tuto metodu vaření je charakteristické silné syčení čaje při vaření a aroma růžového listu při konzumaci hotového čaje. Vhodné druhy čaje: gruzínské, které se vyznačují měkkostí a všestranností chuti a vůně. Tento čaj můžete použít s cukrem, mlékem, krémem.
Japonský způsob výroby čaje.
Japonská cesta zahrnuje vaření zeleného čaje, který má na tělo tonický efekt, odstraňuje z něj toxiny. Zelený čaj se rozemele v maltě na prášek. Poté ji vylijte do dobře ohřáté konvice s výpočtem 1h. l. čaj pro 200 ml vody. Čaj se nalije vroucí vodou a trvá 3 minuty. Používejte bez cukru.
Při výběru těchto nebo jiných druhů čaje je důležité znát jejich hlavní rozdíly. Například indické odrůdy čaje mají silnou, bohatou, kyselou chuť a vůni. Čínské odrůdy jsou různorodé a mnohostranné v odstínech chutí, které se vyznačují sametovou. Gruzínské druhy čaje mají silnou a vyrovnanou chuť, liší se od ostatních s určitou chutí. Keňský čaj má obvykle mírně drsnou chuť a vůni, stejně jako téměř černá barva při vaření. Krasnodar čajové odrůdy jsou voňavé a měkké. Anglické odrůdy čaje jsou dnes nejlepší, je to anglický čaj, který si vybírají opravdoví gurmáni a znalci čaje. Je to čaj s výraznou chutí, který je ideální pro použití s mlékem a cukrem.