Dýně je považována za jednu z nejstarších kultur: byla pěstována na americkém kontinentu již před 5 tisíci lety. V posledních letech zaujímá vedoucí pozici v hodnocení kulinářských hitů severní Itálie, Slovinska, Rakouska, Švýcarska ... Dýně je bohatým zdrojem vitamínů a karotenu, a proto je obzvláště užitečná pro osoby s kardiovaskulárními problémy. Zvláštní zmínka je dýňový olej. Obsahuje mnoho látek, které mají příznivý účinek na lidské tělo a stále mají vynikající chuť a vůni. Evropané, tato pochoutka je prostě šílená! Moderní vaření, vynikající pokrmy z dýně naplní váš domov nádhernou vůní a vynikající kombinací produktů.
Dýňová polévka s krevetami
Pro 4 osoby.
Příprava: 15 minut.
Příprava: 25 minut.
- 500 g buničiny buničiny
- 1 pór
- 1 mrkev
- 2 hlavy cibule
- 100 g celeru
- 500 g krevety v skořápce
- 2-3 stroužky česneku
- krém (33%)
- 50 g másla
- olivový olej
- dýňový olej
- sůl
- pepř
Nakrájeme dýně na kostky, trochu posypeme a necháme ji vypustit (a tak se smaží rychleji). Nakrájejte pórek a cibuli, nakrájejte mrkev a celer a smažte vše v másle. Když se cibule stává čirá, přidejte dýně a vařte 15-20 minut. Projděte míchačkou, umístěte do pánve, přidejte 1,5 litru vody a přivést k varu a odstranit pěnu. Pro větší výživu můžete přidat smetanu. Křoviny lehce smažte ve smažce v malém množství olivového oleje. Když vůně vychází ze skořápky, přidejte nakrájený česnek do pánve a vložte je do polévky. Okamžitě vyjměte panvu z ohně, aby nedošlo k strávení krevet. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Rozemlete krevetky na talíře, rozlitou polévku a - hlavní tajemství - na každé talíři přidejte 1 čajovou lžičku dýňového oleje. To dává nádobí neobvyklou chuť.
Existuje mnoho různých odrůd dýně - velkoplodé, pevné kořenové, muškátový oříšek a jsou připraveny stejným způsobem. Dýně je dietní produkt. Ti, kteří nejsou spokojeni s jejím sólovým představením, si ji mohou snadno vybrat za partnera duo. Takže pravděpodobně mnozí si dobře uvědomují jemnou a vynikající kombinaci dýně s masem. Nicméně, dýně umožňuje jakoukoli improvizaci: můžete je kombinovat s kuřecím masem, ryby, mořskými plody, zejména s hřebenatkami nebo krevetami. No, nejjednodušší recept je rozřezat ho na kusy, pečeme ho v troubě a jíst nic. Bon appetit!
Pumpkin Pie
Pro 6 osob.
Příprava: 45 minut.
Příprava: 3 hodiny.
- 1 kg buničiny
- 6 vajec
- 400 g mouky
- 100 g práškového cukru
- 300 g másla
- 100 g rozinky
- 100 g tvrdé pečivo cookie
- cukru
Vyčistěte dýně na velkém strouhaní a dusíme na máslo, na střední teplotu, aby se pomalu odpařila šťáva. Připravte krátké těsto. Rozštěpte vaječné žloutky s cukrovým práškem, dokud nebude získána bílá hmota. Přidejte 250 g měkkého másla a promícháme vše do mixéru. Přeneste do misky, nalijte mouku a smíchejte těsto: nemělo by být příliš měkké a příliš husté. Přetočte ho pomocí válcovacího kolíku na tloušťku asi 7-8 mm (milovníci písku se mohou rozvinout a zesílit) a oblékněte dno a strany tvaru koláče. Když dýně odpaří vodu, ochlaďte ji, přidejte cukr, rozinky a strouhané sušenky (rozinky a sušenky absorbují přebytečnou vlhkost). Vyplňte výslednou hmotu s těstovinou, z výše uvedeného vytvořte mřížku pásků těsta. Pečte koláč v troubě o teplotě 150 ° C po dobu tří hodin, aby byl vysušen spíše než pražený. Nakrájejte hotový koláč na kusy, dejte je na misku a ozdobte práškovým cukrem. Můžete posypat koláč na strouhanou čokoládu nebo nalít čokoládovou glazuru a podávat zmrzlinu. A v podstatě můžete přidat vše, co se vám líbí. Improvizujte!