- Máslo - 125 gramů
- Mouka - 80 gramů
- Cukrový prášek - 180 gramů
- Mandle - 200 gramů
- Vaječná bílá - 4 kusy
- Čerstvé maliny - 12-16 kusů
V pánvi rozpusťte máslo a přiveďte ho do varu. Vaření 2 minuty po varu. Poté horký olej filtrujeme přes gázu nebo filtr na kávu. Výsledkem je, že náš olej získává tuto jantarovou barvu. Přejeďte do misky mouky a práškového cukru. Mandle s pomocí kuchyňského robotu rozemlejeme na mouku, výsledná mandlovou mouku (měla by se ukázat jako 100-150 gramů) se přidává do mouky a práškového cukru. V moučné směsi přidejte ochlazené máslo na pokojovou teplotu. Děsíme do strouhnutí. Rozmělte vejce až do konzistence měkké pěny (ale v žádném případě na špičky!). Přidejte šlehané bílkoviny do směsi mouky. Míchat a nechat těsto po dobu 2 hodin při pokojové teplotě. Rozložíme připravené těsto na mazané máslo pro finanční formy (viz foto), plnění forem o cca 3/4. V centru každého dortu stiskneme malinové bobule. Pečte po dobu 20 minut při 180 stupních do připravenosti (připravenost je určena párátkem: pokud je suchá - znamená hotovou). Vychladíme to na roštu. Bon appetit! :)
Podávání: 5-6