- brambory - 900 gramů
- Máslo - 6 Art. lžíce
- mléko - 3/4 šálky
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 čajové lžičky
- citrónová kůra - 2 čajové lžičky (jemně strouhaný)
- kapary - 3 st. lžíce
- čerstvou petrželkou - 1/4 šálku
- Sůl a čerstvě mletý pepř - - Chuť
Položte brambory do velkého kastrolu a nasypte dostatečnou vodu na zakrytí brambor. Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Přidejte velké množství soli, snižte teplo a vařte, dokud se brambory nezměknou a nerozezná se s nožem, asi 15 minut. Vypusťte vodu. Vytvořte bramborovou kaši. Mezitím ve středně vysokém hrnci ve středně velké pánvi smíchejte 5 lžící másla, mléka, citronové šťávy, kůry a kapary. Vařte, až se olej roztaví a směs se nezahřívá. Přidejte směs mléka spolu s petrželkou v bramborových bramborách, sezoníme se solí a pepřem. Smíchejte s ostatním maslem ihned před podáním.
Podávání: 4