- hlava čínského zelí - 1 kus
- banda zelené cibule - 1 kus
- česnek - 2 zuby
- podložka červené chilli - 1 kus
- zelená chilli paprička - 1 kus
- kus kořenového zázvoru - 1 kus (4 cm)
- sójová omáčka - 5 Č. lžíce
- rýžový ocet - 5 Art. lžíce
- cukr - 2 položky. lžíce
- paprika - 2 Art. lžíce
- glutamát sodný 0,5 čajových lžiček
- sůl - 3 položky. lžíce
Odstraňte čínské zelí z horních listů. Nakrájejte je na 4 kusy a pak je nakrájíme na pruhy o šířce 1 cm. Umístěte zelí do hluboké misky, pokryjte solí. Zakryjte potravinovou fólií a nechte stát 24 hodin. Nakonec mírně zamíchejte zelí rukama, odstraňte sekretovanou šťávu. Cibulkovou cibulku umyjte a nakrájejte na tenké kroužky. Česnek je čistý a jemně nakrájený. Červené a zelené chilli umyté, nakrájené stonky a semena, opláchněte znovu, jemně nakrájené. Zázvor čistý a rošt. Nalít do zelí a míchat. Sójovou omáčkou smíchejte s octem, cukrem, paprikou, glutamátem sodným a trochou vody (namísto rýžového octa můžete použít jakýkoli jiný - víno nebo jablko.) Smíchejte směs do zelí. Pokud nestačí skrýt zelí ve směsi, přidejte vodu. Zakryjte a nechte stát v chladu po dobu 2-3 dnů.
Podávání: 10