- Ocet - 2 poháry
- Sójová omáčka - 1 sklo
- Skladem 12 pohárů
- Hořčice - 3 Art. lžíce
- Kosher sůl - 3 položky. lžíce
- Černý pepř - 1 čajová lžička
- Karafiát - 1 čajová lžička
- Kari (prášek) - 12 čajových lžiček
- Kari (prášek) - 12 čajových lžiček
- Kardamom (lusky) - 5 kusů
- Chilli papričky - 4 kusy
- Česnek - 2 zuby
- Skořice (hůl) - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Zázvor - 25 gramů
- Cukr - 12 sklenic
Kardamonové lusky nakrájíme, nakrájíme na polovinu chilli papričky, oloupáme cibuli a česnek a nakrájíme na malé kousky, oloupaný zázvor a jemně nasekaný. Smíchejte všechny ingredience s výjimkou cukru v malém kastrolu, přivedete k varu, pak vaříme dalších 10 minut na nízké teplotě. Cukr smažte v suché pánvi, dokud nezmizí a nezmizí. Do omáčky se přidá karamelizovaný cukr, vařte omáčku ještě 5 minut na nízké teplotě a poté omáčkou filtrujeme přes cedidlo. Všechny pevné přísady z omáčky jsou odhozeny a kapalná omáčka Worcestershire se nalije přes lahve s nádobami, ochladí a uchovává na chladném místě. V chladničce může být omáčka uložena po dobu až 8 měsíců, ale pochybuji, že to bude trvat tak dlouho;
Podávání: 8