- Máslo - 3 položky. lžíce
- Hrušky - 3 kusy
- Vepřová panenka - 450 gramů
- Mouka - 12 pohárů
- Broth kuře - 1 sklo
- Jablečný mošt - 1 sklo
- Krém tlustý - 2/3 sklo
- Vanilka (pod) - 1 kus
- Čerstvý rozmarýn - 1 čajová lžička
- Čerstvý tymián - 1 čajová lžička
- Sůl, pepř - - Chuť
Hrušky jsou oloupané a plné, rozřezané na velké plátky. Roztavíme máslo v peci a položíme hrušky do roztaveného másla. Smažte na hnědé hnědé barvě na všech stranách. Hrušky se extrahují z pece a odloží. Nyní nakrájíme vepřové maso na malé medailonky, posypeme je solí a pepřem. Každý medailon vepřového masa ponecháme v mouce. Smažeme vepřové medailonky ve stejném pekáči, kde byly právě pečené hrušky. Smažte 2 minuty na každé straně, až se vytvoří kůra. Také vezměme smažené vepřové medailonky z brazíru a prozatím je odložte stranou. Vlijeme do jablečného jablka a vývaru. Pak přidáme smetanu a vanilku. Přiveďte k varu a vařte asi polovinu. Vepřové medailony vraťte do pánve. Tam přidáme hrušky. Přidejte nakrájené čerstvé čerstvé bylinky a déchejte na střední teplotu ještě dalších 4-5 minut. Během této doby se omáčka omlazuje a vepřové maso dosáhne stavu. Zbývá jen vyhození vanilky z misky, vyrovnání nádobí na sůl a pepř - a všechno je připravena. Miska je připravená. Podáváme horké. Bon appetit!
Podávání: 3-4