Italské slavnostní pečivo Kromě sladkých koláčů se v Itálii nazývají "Panetton", nutně pečte pekný chléb s náplní. Seznámíme se s jedním z receptů na přípravu Velikonočního věnce dnes. Věnec je tkaný ze tří proužků, které jsou plněné různými výrobky. V každém z velikonočních receptur musí být vejce. Ve Velikonočním týdnu jí Italové jedí asi 400 milionů vajec všeho druhu: malované na stolní výzdobu, čerstvé těstoviny a pečení. V receptu na přípravu Velikonočního vědeckého testu nejsou vejce, ale musí ozdobit slavnostní chléb. Proto jsou pečené ve svazcích těsta na povrchu chleba. Tři druhy semen zdobí chléb a symbolizují bohatství v domě. Pokud máte rádi recept na Velikonoční věnec, vařte s potěšením! Chutné svátky pro vás!
Složení:- Voda 370 ml
- Olivový olej 30 ml
- Sušené kvasnice 12 g
- Sůl 10 g
- Cukr 1 lž.
- Pšeničná mouka 600 g
- Sýr Parmesan 100 g
- Klobása uzená klobása 100 g
- Čerstvé kopr 3 větvičky
- Olivy bez semen 100 g
- Sezamová bílá 20 g
- Semena dýně 20 g
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Poppy 20 g
- Krok 1 Chcete-li vyrobit velikonoční věnec, musíte si vzít těsto: mouku, droždí, vodu, olivový olej, sůl; pro plnění: jakýkoli tvrdý sýr a kopr, uzená nebo sušená klobása, olivy; pro výzdobu: 4 surové kuřecí vejce, sezamová semínka, mák, dýně, vaječný žloutek jednoho vejce k pomazání.
- Krok 2 Připravte lžíci: nalijte 70 ml teplé vody do kvasinek, přidejte 1 lžičku. cukru a 1 lžičku. mouka.
- Krok 3 Mouku přelijte, nalijte ji na povrch stolu nebo do vhodné misky.
- Krok 4 Přibližte kvasnice a přidejte mouku do otvoru. Těsněme těsto a vylijeme zbývající teplou vodu.
- Krok 5 Na konci směsi přidejte olivový olej a sůl. Pokračujte v dávce, dokud se těsto nestane elastickým.
- Krok 6 Dostanete těsto do misky, jejíž stěny by měly být rozmazané malým množstvím olivového oleje. Zakryjte vlhkým hadříkem a nechte vycházet při pokojové teplotě.
- Krok 7 Mezitím připravte náplň. Ořízněte kroužky oliv, malou krychlovou klobásu, sýr (přidejte do ní řezaný kopr).
- Krok 8 Těsto by se mělo zvýšit dvakrát. Hotové těsto na kaši.
- Krok 9 Rozdělte na části: 150 g nakrájené do dekorace, zbytek těsta je rozdělen na tři koloboky.
- Krok 10 Každá část testu je přelepena do svazku.
- Krok 11 Rozbalte nebo protáhněte svazek v pásku o délce 75-80 cm a šířce 8-9 cm.
- Krok 12 Naplňte první pruh se sýrovou náplní.
- Krok 13 Uzavřete a zajistěte hrany prsty.
- Krok 14 Druhý pás naplňte nakrájenými olivami. Uzavřete a dobře chráňte hrany prsty.
- Krok 15 Naplňte třetí proužek jemně nakrájenou klobásou. Uzavřete a dobře chráňte hrany prsty.
- Krok 16 Stříkat povrch stolu moukou. Rozšiřte pergamen na pergamen se švu dolů. Namažte je malým množstvím žloutku a posypete každým z nich různými semeny.
- Krok 17 Propleťte plátek.
- Krok 18 Připojte konce opletení ke kroužku a vytvořte věnec. Proložte pergamen na plech na pečení nebo do připraveného širokého jídla pro pečení pizzy nebo chleba.
- Krok 19 Proveďte plátky ze zbývajícího testu. Umístěte na věnec 4 vejce. Připojte je k věnce pomocí zkroucených lan. Věnec pokryjte ubrouskem. Nechte dokázat 30-40 minut. Pak vložte do horké trouby.
- Krok 20 Pečte věneček 50-60 minut při teplotě 180 ° C. Během pečení neotevírejte dvířka trouby tak, aby se vajíčka nepoškrábaly! Vezměte chleba z trouby. Posypeme vodou. Zakryjte ubrouskem. Ve formě vychladnout po dobu 5-7 minut.
- Krok 21 Odstraňte z formy a položte ji na roštu. Při pečení na plechu okamžitě položte na roštu. Podáváme slavnostní stůl.