- slanina - 5 kusů
- žárovka - 1 kus
- celer střílet - 1 kus
- mouka - 1/4 skla
- rostlinný nebo kuřecí vývar - 4 sklenice
- květní květina - 3 šálky
- mléko - 1 sklo
- zakysaná smetana - 1/2 šálku (s nízkým obsahem tuku)
- Parmazán - 1/2 šálku
- citronová kůra - 1/2 Art. lžíce
- sůl - 1/2 st. lžíce
- černý pepř - 1/4 Art. lžíce
1. Ve velké hrnci zahřejte trochu rostlinného oleje a hnědé je slaninou. Hotové kousky se nechávají vychladnout a nakrájí se na malé kousky. 2. Nechte v pánvi více než 1 polévkovou lžíci tuku, kde byla pražená slanina. Přidejte drcenou cibulku a celer a přidejte ji alespoň 4 minuty, dokud nebude zelenina měkčí. 3. Přidejte mouku k pánvi a míchání neustále. Nalijte do chladného vývaru a přivedete k varu. 4. Přidejte zelí květenství na hmotu, zapněte oheň a vařte asi 10 minut, až se zelí změkne. 5. Vyčistěte výslednou polévku s mixérem až do hladkosti. Puree znovu vložte do hrnce, nalijte mléko, zakysanou smetanu, přidejte sýr, kůru, sůl a pepř. Míchat a zahřívat, neumožňovat polévku vařit. 6. Nalijte připravenou polévku na desky, rovnoměrně dezintegrujte nakrájenou slaninu a okamžitě stlačte na stůl.
Podávání: 6-8