Existuje mnoho způsobů vaření, někdo má rád pokrmy se spoustou koření, někdo má rád smažené jídlo. Jen málo lidí ví, jaké účinky na tělo mají způsoby přípravy různých pokrmů. Musíme se postarat o to, aby jídlo bylo nejen chutné, ale zdravé.
Existuje několik tajemství, jak se připravit, abyste nemohli poškodit vaše zdraví
- Pečeme maso v troubě, zabalíme ho do fólie,
- Pokud někdo nemá rád pečené maso, můžete vařit se zeleninou,
- Je lepší používat bylinné koření, jako je kopr, tymián, bazalka,
- Je lepší vařit zeleninu pro pár.
Proč je vaření užitečné pro pár? Pomocí této metody jsou všechny živiny obsažené v produktech uloženy. Současně si zelenina uchovává svou přirozenou barvu a maso zůstává šťavnaté. Výhody páře:
- nízký obsah tuku,
- snadné trávení výrobků,
- nízká ztráta živin,
- Rychlé změkčení potravin.
Lidé, kteří se o svou postavu zajímají, kteří chtějí snížit riziko aterosklerózy a vývoje diabetu, by měli změnit způsob, jakým připravují potravu, a nahradit ji parem.
Nejprve vyhazujte takový ustálený názor, že připravují jídlo pro pár vegetariánů a arašídů. Nádobí nejsou suché a čerstvé. K vaření v dvojitém kotli můžete mít kaše, pudinky, dezerty, omáčky, zeleninu. Drůbež a ryby jsou obzvláště dobře přijímány, protože absorbují více příchutí z koření a bylin, na kterých jsou připraveny.
Za druhé, jídlo pro pár je užitečné a příjemné. Výrobky nemají kontakt s kapalinou, proto obsahují užitečné látky a zůstávají šťavnaté. Zelenina při varu ztrácí 70% vitaminu C, zatímco je vařená pouze na páření - 40%. Nepotřebují žádný olej, kalorický obsah pokrmů se nezmenšuje. V dvojitém bojleru nebude nic spálit, nebude vyschnout, nebude to utéct. I když zapomenete vypnout parní sporák, nic se nestane, když se veškerá voda odpaří nebo uplyne nastavený čas, přístroj se automaticky vypne.
Pokud v kuchyni není dostatek místa, můžete si koupit víceúrovňový parník vertikální. Musíte vědět, že se budete muset dlouho připravovat, musíte je položit do spodního košíku a rychle do horního koše. Šťavnaté potraviny, maso a ryby by měly být umístěny na spodním koši, z nich by mohla odkapávat vlhkost.
Parník může být použit pro kuchařské účely. Můžete rychle zahřát jídlo, můžete rozmrazit jídlo, můžete sterilizovat dětské lahve. Miska vařená v dvojitém kotli jsou pro tělo výhodnější než vařené v mikrovlnné troubě. Parní turbína je snadno čistitelná, jídlo vařeno, nelepí se na stěnách parních košů a na dno.
Nakrájené nakrájené kotlety
Složení: 4 polévkové lžíce mléka, 80 gramů pšeničného chleba, 300 gramů telecího masa.
Pro omáčku: 2 čajové lžičky mastné smetany nebo másla, 320 gramů vývaru, citronové šťávy, 2 čajové lžičky pšeničné mouky, 320 gramů bujónu, pepře a soli podle chuti.
Příprava. Z krku, z těla lopatky, měkkých odřezků a kusů připravíme hovězinovou masu. Uděláme to pro kotletky nebo kousky bez chleba. Položte výrobky do hrnce, naolejujte, přidejte malý vývar a nechte ho sedět po dobu 15 nebo 20 minut. Vyjmeme kotletky a ze sušené mouky a bujónu, ve které jsou povoleny, připravíme bílou omáčku. Naplňte to solí, citrónovou šťávou a máslem. Pokud je to žádoucí, v omáčce přidáme nakrájené vařené houby, na porci 10 gramů. Při servírování kotlety s omáčkou. Podáváme Brusel nebo květák, fazole, zelený hrášek, drobnou rýžovou kaši nebo servírujeme složitou zeleninovou oblohou.
Salát s hříbky a s hovězím masem
Složení: 6 nakládaných okurky, 200 gramů hovězího masa, 8 kusů cibule, 6 polévkových lžic rostlinného oleje, 10 cepů, slané zeleniny podle chuti.
Příprava. Hovězí maso nakrájíme na tenké proužky a svaříme je na první vrstvě parníku. Houby jsou vařené v normální pánvi, vývar z hub je ochlazen a nebudeme vylévat. Marinované okurky, vařené bílé houby, cibule rozřezané na proužky. Okurky a cibule jsou kombinovány, přidejte 4 lžíce okurky marinády a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, promícháme a necháme hodinu.
Přidejte do okurky a nakládané cibule, houby se 2 lžícemi houbového bujónu, masem a zbývajícím rostlinným olejem. Přidejte ji a dejte ji ještě jednu hodinu do chladničky. Před podáváním položte snímek na misku, posypeme koprem a petrželkou.
Salát s ananasem a krevetami
Složení: 150 gramů krevet, ½ ananasu, 1 polévková lžíce kokosových lupínků, 1 kávová lžička, 2 polévkové lžíce koňaku, 250 gramů rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce mléka, ½ citronové šťávy, strouhanou šťávu a ½ pomeranče, 150 gramů rýže, černý pepř, sůl podle chuti.
Příprava. Krevety a rýže jsou vařené ve slané vodě pro pár. Ananás je vyčištěn, vyřezáme jádro, maso je nakrájeno na malé kostičky. No, tak budeme šukat žloutky s kůrou a pomerančovým džusem, přidáme trochu mletého pepře, kari, prášek, mléko, citrónovou šťávu, aniž bychom zastavili šlehání. Ve výsledné hmotnosti představujeme 2 lžíce koňaku a rostlinného oleje. Do salátové misky dáme vařenou rýži, kostky ananasu a loupané krevetky. Napolejte salát s omáčkou a nechte půl hodiny, nechte ji nasáknout. Před podáváním posypeme hotový salát, kokosové lupínky, opékané na suché pánvi.
Studený vepřový předkrm
Složení: 1,5 kg vepřového masa, 70 gramů tuku, 2 vejce, 4 stroužky česneku, 1 mrkev, sůl podle chuti.
Příprava. Vajíčka se vařou tvrdě, chladně, čistě a jemně kotlí. Vepřové maso prosíme dvakrát přes mlýn na maso s jemným roštem. Na mokré gázové vrstvě vepřové maso s vrstvou asi 2 centimetry. Na mleté maso rovnoměrně rozložíme nakrájenou mrkvu, česnek, tuk a vejce. Zalomíme roli v gázích, zabalíme do silného vlákna, vložíme do parního koše a vaříme 55 minut. Svařený válec se ochlazuje pod lisem, uvolníme jej z gázy a nitě. Sloužíme s nakrájenými tenkými plátky.
Šunkou a vejcem
Složení: 15 gramů šunky, 3 vejce, 300 gramů vývaru, 10 gramů bílého vína, 5 gramů pórek, 50 gramů vepřového tuku, soli podle chuti.
Příprava. Vejce se vzobem a nalije do teplovzdorných nádob. Šunku nakrájíme a jemně pórejeme. Cibule jsou smíchány s vejci a solené. Vylijeme do směsi směs bílého vína a dobře promícháme. Smažte směs ve vepřové omáčce a vložte do parního kotle na malý oheň po dobu 15 minut. Vezměme směs z parníku, položíme šunku a dáme ji na misku, podáváme ji ke stolu.
Bramborový salát s pomeranči, máty a chřestem
Složení: 550 gramů čerstvých brambor, dresink, 200 gramů chřestu, 3 nebo 4 malinové větvičky, 1/2 pomerančové kůry.
Příprava. Dejte mladé brambory do parníku s pomerančovou kůrou a 2 větvemi máty. Vaření po dobu 5 nebo 10 minut až do připravenosti. Přidejte chřest, smícháme s 1 polévkovou lžící mletého kotleta, pepře, dresinkem a solí.
Ryby s citrusem a česnekovou omáčkou ve fólii
Složení pro 4 porce: 4 kusy ryb, ½ svazku petrželky, 1,5 lžičky sójové omáčky, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce citronové šťávy, 2 lžíce pomerančové šťávy, 3 hlavy česneku, pepře a soli podle chuti. .
Příprava. Česnek rozdrcený a smíchaný s citronem a pomerančovým džusem, pepřem, slaninou, sójovou omáčkou, olivovým olejem. Na stole se rozkládáme 4 čtverce fólie, sklopíme hrany. Ve středu každého náměstí položíme kus filé. Mícháme marinádu a vložíme ji do lžičky na ryby. Nahoru s každým filé nakrájenou petrželkou. Zabalíme do fólie, aby voda nemohla vstoupit. Do vnitřní nádoby nebo do nádrže naléváme 1,5 šálku vody. Namontujte parní koš a panvu nebo misku. Vložte ryby zabalené do fólie.
Zakryjte a vařte po dobu 20 nebo 25 minut, dokud se ryba začne oddělovat od kostí, po dobu 20 minut po vaření otevřete fólii a zkontrolujte její připravenost. Když jsou ryby připraveny, vložte je do desek. Rozložte fólii a položte ryby. Ihned sloužeme ke stolu.
Ryby s majonézou
Složení pro 5 porcí: 400 gramů ryb (merlůvka, sumec, treska a další), 200 gramů majonézy. A také 200 gramů cibule, 400 gramů mrkve, zeleniny, papriky, soli.
Příprava. Připravené ryby nakrájíme na kusy, pepř, sůl a necháme 10 nebo 15 minut v misce na obiloviny. Přidejte do ryby trochu vody a vařte v parníku po dobu 20 minut. Nakrájenou cibuli nakrájenou na cibulce a mrkve položíme na rybu rovnoměrnou vrstvu, trochu slanou, naplníme majonézou a vaříme 20 minut. Sloužíme v misce, ve které byla ryba vařena, posypána nakrájenými bylinkami.
Lasagna
Složení pro 4 porce: 3 vejce, 1 sklenici pšeničné mouky, 250 gramů špenátu, 80 gramů másla, 100 gramů sýra, 1 nebo 2 cibule, 250 ml vývaru. 600 gramů kuřecího filé, 2 rajčata, sůl, pepř podle chuti.
Příprava. Budeme pichat a pít špenát. Vylijeme mouku na stůl s hromadou, vložíme do ní lávku a do ní dáme špenátové pyré. Přidáme sůl. Vejce, hněte si těsto a vyhoďte, jako vrstvy nudlí. Trochu uschneme, nakrájíme na pásy o šířce 1 cm a délce 10 cm. Vařte jejich parník 15 nebo 20 minut.
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a smažíme. Nasekaný cibule položíme, když se zbarví, přidáme rajčata, mouku a sůl. Pak vylijeme vývar a dusíme, zatímco maso je měkké. Omáčka by neměla být tlustá. Maso nemůže být z něj odstraněno. Hotové desky passeruem v oleji, dát na talíři, posypeme strouhaným sýrem a černým pepřem. Omáčka podávaná samostatně.
Plněné zelí s rajčatovou omáčkou
Složení 4 porce: 1 polévková lžíce olivového oleje, 2 šalotka cibule, 300 gramů rajčete, 250 gramů klobásy, 4 listy zelené zelí, česnek, černý pepř a sůl.
My umyjeme listy zelí. Položte je do spodního zásobníku a rajčata položte na horní patro parního kotle. Vaření po dobu 10 minut. Nechte rajčata a zelí listy chladné. Budeme rozkládat listy zelí a naložíme na ně klobásové výplně, složte obálku. Položte ho na spodní misku a vaříme několik minut. S rajčaty odlupujeme a oloupeme. Vylijeme olej do hrnce, drceného česneku, přidáme šalotku a rozmícháme. Přidejte rajčata, sezónu a smažte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Podáváme plněné zelí s rajčatovou omáčkou na stůl.
Zrazy kuře
Složení: 120 gramů kuřecího masa, ½ bílých vajec, 10 gramů másla, 15 gramů rýže.
Kuřecí maso dvakrát procházíme masovou mlýnkou a polovou rýžovou kaší. Dobře vyhodíme mokré ruce, rozdělíme se na dvě části a každá část dáme palačinku. Vložte zbývající rýžovou kaši do středu palačinky, kterou mícháme s nasekanou bílkovinou, přidáme k okrajům, zabalíme ji ve formě koláče a přivedeme do páry, dokud nebude hotová. Podáváme stůl s olejem.
Mexický předkrm
Složení pro 2 porce: 50 gramů šunky, 50 gramů masa, 30 gramů cibule, 5 ml octa, 10 ml rostlinného oleje, 3 gramy petrželky, 50 gramů nakládané sladké pepře, soli.
Příprava. Vaříme maso v parníku po dobu 20 nebo 25 minut. Jemně nakrájejte šunku a maso, mícháme s nakrájenou cibulí, paprikou, petrželkou. Mícháme olej s octem, sezoníme se solí a pepřem, naplníme touto směsí s hlávkovým salátem a dobře promícháme.
Vareniki líný z brambor
Složení pro 4 porce: 300 g tvarohu, 2 lžíce másla, 1 polévková lžíce škrobu, 2 polévkové lžíce mouky, 2 vejce, 4 brambory, sůl.
Příprava. Brambory oloupeme, vložíme je do parního kotle a vaříme po dobu 8 nebo 12 minut. Těstovinový sýr smíchaný s bramborami a namočený. Přidáme vaječné žloutky, mleté máslo, šlehačky, škrob, mouku, sůl a vazbu. Z výsledné hmotnosti slepých líných vareniki, dát do parníku, vařit po dobu 5 nebo 8 minut. S proudem roztaveného másla ke stolu.
Čokoládový anglický pudink
Složení: 60 gramů mouky, ½ čajové lžičky sódy, 2 lžíce strouhaných mandlí, 1 polévková lžíce koňaku, 2 vejce, 50 gramů másla. 125 stríhaných strouhaných těstovin, 1/8 mléka, 60 gramů cukru, 1 nebo 2 polévkové lžíce krému, 3 polévkové lžíce kakaa.
Příprava. Kakaová směs se strouhankou, přidejte smetanu nebo mléko, namočte 10 minut. Olej je smíchán s cukrem a dobře rozředíme, přidáme sódu, mouku, žloutek a pak koňak, mandle a strouhanku. Samostatně rozbijeme bílkoviny s cukrem a přidáme je do těsta. Připravené těsto je umístěno do formy, naolejováno a umístěno na parní láhvi po dobu jedné hodiny. V horké podobě servírujeme vanilkovou omáčkou.
Nyní víme, jak připravit nádobí na pár tajemství a recepty. Doufáme, že si vychutnáte tyto recepty na lahodné a zdravé jídlo. Bon appetit!