Rukkola je nenáročná rostlina, mimo to je extrémně odolná proti mrazu, což jí umožňuje růst všude i na vašem balkóně. V Africe, jižní Evropě, v Asii se rýže pěstuje ve velkém množství.
Složení rukoly obsahuje tuky, bílkoviny, vlákniny, sacharidy, vápník, vitamíny B, hořčík, vitamíny A, E, K, C, mangan, fosfor, což umožňuje bezpečně říci, že tento druh má užitečné vlastnosti. Stojí za zmínku, že 100 gramů tohoto produktu obsahuje pouze 25 kcal.
V 100 gramů rukoly obsahuje: 91, 7 gramů vody; 2, 6 gramů bílkoviny; 2, 0 gramů sacharidů; 1, 6 gramů vlákniny; 1, 4 gramy popela, 0, 7 gramů tuku.
Podívejme se, jaká výhoda na organizmu člověka činí salát rukkola. Pravidelné užívání rukavic podporuje imunitu, stimuluje funkci gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolické procesy, posiluje stěny cév, zvyšuje hemoglobin, snižuje usazeniny soli, snižuje hladinu cholesterolu, posiluje nervový systém a zvyšuje odolnost proti stresu.
Užitečné vlastnosti této rostliny spočívají v tom, že je schopen mít na tělo antibakteriální, tonizující, diuretický, antioxidační účinek. Lidé, kteří trpí diabetes mellitus, budou těžit z jídla rukola. Je třeba zahrnout do stravy rukkola lidi trpící obezitou, můžete dokonce vykládat dny a používat rukkola v neomezeném množství. Nízkokalorické pokrmy z ruukliny pomáhají výrazně ztratit přebytek kilogramů a na oplátku získáte potřebnou energii.
Velmi známé jsou velmi silné antiyazvennye vlastnosti ruukle. Při konzumaci rukkola se vyvarujete poškození stěn žaludku, což znamená, že existující vředy se výrazně zmenší a nové složení rukoly se nezobrazí, přestože se jedná o porušení dietní výživy a nepřesností v potravinách.
Byly provedeny vědecké výzkumy, během nichž se zjistilo, že existují i vlastnosti arzénu, které brání rozvoji rakovinových nádorů. Není to přesvědčivý faktor, který nás přesvědčuje, abychom do naší stravy zahrnuli listy rukoly.
Rukkola má dvojznačnou, osvěžující, tortovou, hořkou-kořeněnou chuť, která je perfektně kombinována s ostatními listy salátu, s rybami a masovými pokrmy.
Kuchařka Rukkola se často používá jako obloha, ale můžete přidat rukolové listy do smetanových omáček, čímž omáčku získáte jedinečnou chuť a vůni. Tato omáčka je skvělá pro italské těstoviny a těstoviny. Rukkola ve starověku začal být používán jako koření. A jestliže použití rukoly spolu s omáčkou z ořechů se ukáže, že je to afrodiziakum.
Navzdory skutečnosti, že ruccola má užitečné vlastnosti, stále stojí za to vědět, jak správně zvolit tento užitečný produkt. Větev rukoly by měla být mladá, jasně zelená. Čím starší jsou větvičky této rostliny, tím intenzivnější a ostřejší je vůně a chuť. Harmonie vůně a chuti lze cítit pouze v mladých větvích rukoly, a ne na skutečnosti, že se mu může líbit absolutně všechno.
Pojďme dát nejjednodušší a nejvíce obyčejný salát recept, který obsahuje listy rukoly. Na desce položte listy rukoly, položte na vrchol vrstvu krevety a posypeme borovicovými ořechy. Uvařte omáčku - olivový olej, ocot, sladký pepř a naplňte ho salátem. Posypeme strouhaným parmezánem. Takový salát má nejen užitečné vlastnosti, ale také pikantní, ne obyčejnou chuť.