Kompozice hroznové šťávy
Odrůda hroznů určuje složení své šťávy. Takže ve 100 g šťávy může obsahovat: 55-87 g vody, 0,15-0,9 g bílkovin, 10-30 g sacharidů, 0,5-1,7 g vinné, jablečné a jiné organické kyseliny, 0,3- 0,6 g vlákniny, 45 mg vápníku, 250 mg draslíku, 22 mg fosforu, 17 mg hořčíku, stejně jako malé množství železa, kobaltu a dalších minerálů. Z vitaminů obsahuje hroznová šťáva vitamíny C, B1, B2, P, PP, provitamin A. Jsou také nalezeny další vitamíny, avšak v menších množstvích.
Hrozny obsahují cukry, které lze snadno asimilovat - fruktózu a glukózu. Vzhledem k tomu, že hrozny a jejich šťávy obsahují velké množství draslíku, doporučují je lidé s onemocněním kardiovaskulárního systému.
Složité složení hroznové šťávy lze porovnat se složením minerálních vod. Na 80% tvoří voda, která je bohatá na vitaminy, kyseliny, minerální soli a rozpuštěné cukry. Proto má hroznová šťáva osvěžující a tonizační účinek, přispívá ke skutečnosti, že tekutiny a hlien v těle jsou méně koncentrované, dochází ke zlepšení sekrece, střeva se čistí atd.
Hroznová šťáva je velmi výživná - obsah cukru v ní může dosáhnout 30%. Hroznový cukr, vstoupí do těla, přemění na glukózu a pak se vstřebá do krve a slouží jako zdroj uhlíku. Játra zpracovávají cukr na glykogen a vytvářejí rezervy uhlohydrátů jako nezbytnou rezervu pro správné fungování těla. Hroznová šťáva má také antioxidační vlastnosti a chrání proti rozpadu některých proteinových molekul v našich buňkách.
Užitečné vlastnosti hroznové šťávy
Jako součást šťávy z hroznů, mnoho pektinových látek, které pomáhají snižovat hladinu "špatného" cholesterolu a odstraňují volné radikály z těla. Různé odrůdy hroznů mají však různé užitečné vlastnosti. Takže šťáva z tmavých odrůd bude pro ženy užitečná, neboť zabrání rozvoji rakoviny prsu.
Anthocyanin - pigment, který je obsažen v hroznové šťávě, neumožňuje vývoj rakovinných buněk, a pokud jsou přítomny - zpomaluje jejich šíření. V tomto případě se také zvyšují ochranné vlastnosti těla.
Šťáva z lehkých odrůd obsahuje více železa, takže přispívá k nárůstu síly. Tmavá hroznová šťáva naopak snižuje hladinu železa, ale má silnější antioxidační vlastnosti.
Používání hroznové šťávy pomáhá očistit játra, zlepšit proces hematopoézy, zlepšit fungování střev, zmírnit bolesti kloubů, normalizovat funkci srdečního svalu.
Hroznová šťáva je velmi užitečná pro seniory, protože pomáhá obnovit mozkovou práci - dokonce i u Alzheimerovy choroby. Také zpomaluje vývoj myopie související s věkem a může být použita k prevenci katarakty.
Zahrnout hroznové šťávy ve stravě je doporučeno pro nemoci, jako je nefritida a nefroze, anémie, počáteční fáze tuberkulózy, dna, obezita, revmatismus, neurózy. Nicméně, stejně jako u jakéhokoli druhu léčby, existují kontraindikace k použití hroznové šťávy.
Kontraindikace pro hroznový džus
Používání hroznové šťávy se nedoporučuje při nadměrné obezitě, poruchách močení, jaterní cirhóze, ve druhé polovině těhotenství as výrazným zubním kazem. Také opatrně, šťávy by měly být opojeny diabetem.
Při akutní horečce, závažném vyčerpání, onkologii, pozdních stadiích tuberkulózy, srdečních vad, vředů střev a žaludku, hroznové šťávy je kategoricky kontraindikováno.