Užitečné vlastnosti chřestu

Mnoho chřestu - vnitřní květina s tenkými větvemi a malými listy, vypadá jako jehla. Jen velmi málo lidí ví, že mladé výhony chřestu jsou chřest - oblíbená zelenina monarchů, aristokratů a milionářů. To je skutečná pochoutka s příjemnou a jemnou chutí. Lidstvo používá chřest pro potraviny po tisíce let a od starověku oceňuje své užitečné vlastnosti. Ve starověkém Řecku byl chřest chován jako léčivá rostlina a věnován jeho léčebným vlastnostem. Moderní výzkum potvrzuje pouze výhody této zeleniny. Druhy chřestu
K dnešnímu dni se pěstuje několik stovek druhů chřestů, z nichž každá je cenná a chutná svým vlastním způsobem. Nejčastějším typem chřestu je Asparagus officinalis. V zemědělství se pěstuje bílý a zelený chřest. Bílá je měkčí a má jemnější chuť, obsahuje více cukrů v kompozici, ale roste pod zemí, a proto obsahuje méně vitaminů. Zelený chřest má výraznější chuť a zvýšený obsah vitamínů a antioxidantů včetně kyseliny listové.

Potravinové složení chřestu
Chřest je výjimečně nízkokalorická zelenina, asi 22 kcal na 100 g. Jedná se o skvělý dietní přípravek, který nasycuje tělo mnoha minerály a vitamíny. Chřest je snadno strávitelný a díky vysokému obsahu vlákniny poskytuje dlouhý pocit sýtosti. Jako součást chřestu ve velkých množstvích jsou vitamíny B, A, E a C, minerály: vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor, měď, zinek, stejně jako saponiny a kyselina asparagová zapojená do syntézy bílkovin.

Výživová hodnota chřestu: bílkoviny - 2,4 g, tuky - 0,1 g, uhlohydráty - 4,1 g a asi 2 g vlákniny ve 100 g vařeného chřestu.

Účinek špargle na tělo
Je obtížné pojmenovat orgány a systémy těla, které nejsou příjemně ovlivněny pravidelným používáním chřestu. Normalizace nervového systému, jater a ledvin, hojení bronchů a plic, čištění těla toxinů. Komplexně působící, vitamíny a stopové prvky obsažené v chřestu, posilují kosti a pojivové tkáně, zlepšují práci srdce a hemopoézy, podporují nejrychlejší hojení ran.

Chřest obsahuje významné množství kyseliny asparagové, která je přírodní diuretikum. Draselné soli v kombinaci s kyselinou asparagovou usnadňují stav infekcí a zánětlivých onemocnění močových cest.

Chřest je produkt bohatý na vlákninu, který stimuluje a reguluje trávení, snižuje tvorbu plynu a normalizuje střevní mikroflóru, tónuje svaly trávicího traktu, zlepšuje metabolické procesy.

Saponiny ve složení chřestu mají příznivý účinek na metabolismus tuků, snižují hladinu cholesterolu v krvi, uvolňují průdušky z sputa a působí jako přirozený bronchodilatátor. Karoten chrání tělo před rozvojem rakovinných buněk a obnovuje zrak. Kumarin posiluje krevní cévy, normalizuje koagulaci krve a má příznivý účinek na kardiovaskulární systém jako celek.

Chřest je lídrem v obsahu kyseliny listové mezi ostatními druhy zeleniny. Servírovaná dávka 200 gramů pokryje 80% tělesných potřeb tohoto vitamínu. Těhotným ženám a těm, kteří plánují pouze těhotenství, se doporučuje v menu zahrnout chřest, aby se podpořil správný vývoj dítěte a snížilo se riziko vrozených patologií. Také kyselina listová pomáhá v boji proti syndromu chronické únavy a srdečních problémů, takže chřest může být bezpečně doporučen městským obyvatelům, kteří trpí stresem.

Ve významném množství jsou obsaženy v chřestových antioxidantech, chrání tělo před předčasným stárnutím a vývojem rakoviny.

Upozornění
Chřest, samozřejmě, je užitečný. Nicméně, ne všichni lidé mohou spotřebovat v neomezené množství. Například, nemůže se jednat s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu, protože saponin způsobuje podráždění žaludeční sliznice. Chřest se nedoporučuje pro revmatismus, cystitidu a prostatitidu. Tam jsou také případy individuální potravinové intolerance na tuto zeleninu.

Jak vařit chřest
K zachování všech nutričních a léčebných vlastností chřest musí být řádně vařený. Nejlepší je vařit po dobu 10 minut, tato metoda ušetří maximum vitamínů a umožní vám vychutnat lahodnou chuť této zeleniny. Můžete také snížit chřest ve vroucí vodě po dobu 5-8 minut a pak ostře ochlazovat pod proudem studené vody, barva špargle zůstane jasně zelená a bude to hezké. Podávejte vařenou chřest s krémovými nebo vaječnými omáčkami.