Dokonce i dávní Řekové a Římané věděli o užitečných vlastnostech červeného vína. Od té doby se diskuse nezměnily, což je víc z vína - dobré nebo špatné pro naše zdraví. Dnes mají různí vědci důkaz, že malé dávky červeného vína nejsou nejen škodlivé, ale mají také pozitivní vliv na zdraví. Tito vědci dospěli k závěru, že nejcennější je červené víno, které je trochu nižší, a bílá je vhodná pouze pro gurmány, s téměř žádnými pozitivními vlastnostmi pro zdraví.
Nejviditelnější způsob, jakým červené víno ovlivňuje kardiovaskulární systém člověka. Bylo experimentálně prokázáno, že počet případů infarktu myokardu, srdečního selhání a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému u lidí, kteří pijí denně sklenici červeného vína, je mnohem méně než u osob, které nepijí tento nápoj. Faktem je, že přirozené červené víno obsahuje látky jako je kercetin, resveratrol a flavonoidy, které zhruba zesilují stěny nádob a zvětšují jejich pružnost. Bohužel koncentrace těchto látek v různých vínech je výrazně odlišná. Jejich počet závisí na technologii vína (každý zkušený vinař má vlastní triky a tajemství, které jsou chráněny staletími), odrůdy hroznů.
Pro přípravu přírodního, přírodního vína je kromě kvality bobulí také důležité mít kůži a jámy. Koneckonců, maso z hroznových bobulí obsahuje jablko, víno, kyselinu citronovou a pektin, zatímco kosti a kůra jsou taníny. Kromě toho, hrozny hroznů při přípravě vína, téměř ne umýt, protože na kůži, bez povšimnutí našimi očima, živé bakterie, které jsou zodpovědné za fermentaci. Technologie výroby vína je proto tak důležitá. Čím přirozenější je víno, tím vyšší jsou jeho užitečné vlastnosti.
Většina věří, že nejlepší výrobci vína jsou ve Francii a Itálii. Francouzští a italští výrobci vína na podporu této skutečnosti poukazují na skutečnost, že pokrmy s vysokým obsahem tuků, sacharidů a cukrů jsou ve svých zemích oblíbené, například všechny známé špagety, croissanty a francouzské kotlety. Jak víte, takové jídlo je hlavním nepřítelem lidského těla. Současně je počet onemocnění kardiovaskulárního systému u francouzštiny a italistů mnohem méně běžný než u obyvatel jiných zemí, dokonce i v sousedství v Evropské unii. Nejpopulárnějším vysvětlením tohoto jevu je, že v těchto zemích je sklenka vína na večeři spíše dobrou tradicí než pocta módě.
Také je třeba poznamenat uvolňující a uklidňující směsné použití červeného vína v mírných dávkách. S řádným používáním může víno prodloužit život a odstrčit stáří. Tato schopnost vína je podporována obsahem, jak již bylo zmíněno, resveratrolu. Tato látka je velmi aktivní, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a je také výborným antioxidantem a antimutagenem. Právě proto, že červené víno může zpomalit vývoj rakoviny a vznik nových nádorů. Vlastnosti resveratrolu jsou široce používány při léčení různých onemocnění. Je však třeba poznamenat, že u červeného vína je tato látka obsažena v poměrně malých dávkách a může se projevovat pouze pravidelným používáním.
Dalším zajímavým rysem resveratrolu v červeném víně je to, že jeho kombinace s alkoholem a jinými látkami se stává smrtící mnoha patogeny, zatímco prakticky nepoškozuje střevní flóru.
Samozřejmě, když používáte víno, neměli byste se všichni přiblížit stejnému vládci. Síla účinku vína pro různé lidi je odlišná. Používání vína s různými dietami (červené víno má vlastnosti spalování tuků) by mělo vzít v úvahu skutečnost, že víno také přispívá ke zlepšení chuti k jídlu. Zkušení odborníci na výživu si jsou vědomi této vlastnosti vína a nikdy nedoporučují pít na prázdný žaludek.
Také bychom neměli zapomínat, že červené víno je stále alkoholický nápoj. A stejně jako všechny alkoholické nápoje je víno dobré pouze s umiňováním. Většina lékařů má tendenci věřit, že muži by neměli jíst víc než dvě sklenice vína za jednu noc a ženy by neměly mít více než jednu. Tyto dávky vína jsou podmíněné, množství spotřebovaného vína závisí na fyziologii člověka, jeho hmotnosti a dalších faktorech.
Je třeba vždy připomenout, že v červeném víně (stejně jako ve všech alkoholech) je etanol (asi 16 gramů na průměrné sklo), což je jed a je klasifikováno jako omamné látky. Ethanol může způsobit závislost, což může vést k různým stupňům alkoholismu.
A nakonec něco o doprovodných vínech a nápojích. Existuje mylná představa, že růžové víno je zředěno červenou vodou. Ne a ještě jednou ne. Růžové víno je rozšířené v Provence, jižní Francii. Jeho výroba se nijak neliší od červené. To je pouze technologie, v mladině se snaží téměř nepřidávat kůži hroznů, jejich semena, snaží se dělat zlomek buničiny z bobulí. Toto víno je méně silné a obsahuje méně etanolu, ale jeho užitečné vlastnosti také klesají.
Svařené víno. Existuje mnoho jeho receptů. Nejjednodušší je zahřáté víno s medem a skořicí. Ohřívá se ohromně. Najdete na internetu spoustu různých receptů pro jeho přípravu. Svařené víno se používá pro nachlazení, kašel, respirační onemocnění. Pokud je svátečné víno nasazeno na sváteční stolek, podávají se mu ovoce a sladkosti.