- olivový olej - 1 st. lžíci
- slanina, plátky - 4 plátky
- červená cibule - 1 ks
- stroužky česneku - 2 ks
- červený pepř - 1/2 čajové lžičky
- loupané rajčata - 900 gramů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- Italské těstoviny Orekkiete - 450 gramů
Ve středním hrnci ohejte olej na střední teplotu. Přidejte slaninu a smažte až do hnědé a ostré, asi 4 minuty. Přidejte cibuli a smažte do jemné, 3 až 5 minut. Přidejte česnek a červenou papriku, míchat a smažit, dokud se vůně neobjeví, 1 minutu. Přidejte rajčata, popraskání a ochucte sůl a pepř. Přiveďte omáčku na vaření, snižte teplotu a vařte 15 minut. Mezitím ve velkém hrnci se slanou vodou vařte těstoviny o 1 minutu méně, než je uvedeno v pokynech. Vypusťte vodu z těstovin v šálku a odložte ji. Vraťte těstoviny do hrnce. Přidejte omáčku a vodu do těstovin, promícháme. Vařte na střední teplotu, dokud se omáčka nezhustí, asi 2 minuty. Servírujte těstoviny s strouhaným sýrem a petrželkou.
Podávání: 4