Vepřové ve sladké a kyselé omáčce
- 800 g vepřové šunky
- 0,25 šálků loupaných mandlí
- 250 g konzervovaných plátků ananasu
- 1 sladkou zelenou papriku
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička. strouhaný kořen zázvoru
- 4 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob
- 4 polévková lžíce. l. sójová omáčka
- 0,25 šálku cukru
- 0,25 šálků jablečného octa
- 2 polévková lžíce. l. kečup
- 1 banda zelené cibule
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Smažte mandle v suché, zahřáté pánvi s neustálým mícháním, 5 minut. Nůž ve velké drtě. Vepřové maso se umyje, suší a nakrájí se na kostky o straně 2,5 cm. Oloupeme cibulí a česnekem a rozemletíme. Pepř se umyje a nakrájí se na čtverce o straně 2 cm, čímž se odstraní jádro. Cibulkovou cibulku umyjte a nakrájejte na kusy o délce 2 cm. Ananas se vylodí na sítu a dochází ke konzervování šťávy. Směs v misce 2 lžíce. l. škrob se 2 lžícemi. l. sójová omáčka. Bryndáčky a pečlivě promíchejte. V další misce smíchejte ananasový džus se zbývajícím škrobem, sójovou omáčkou, octem, cukrem a kečupem. Beat s měkkou až do uniformy. Předehřejte rostlinný olej v hrnci a smažte vepřové maso a míchání často, 4 minuty. Přidejte cibuli, česnek a zázvor. Cook 1 min. Dejte kousky ananasu a zeleného pepře, vaříme 3 minuty. Nalijte omáčku, vařte a vařte další 1 min. Maso posypte mandlemi a jarní cibulí. Okamžitě podejte stůl s vařenou rýží.
Dušená kuřecí játra
- 250 g kuřecí játry
- 4 malé brambory
- 200 g tučné slaniny
- 2 cibule
- 2 polévková lžíce. l. máslo
- 1 banda petrželky
- 1 lžička. koření
- sůl
Doba vaření: 1 hodina a 10 minut. Podávání: 4
Vaření:
Játra umyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte tuk a potrubí. Prosíme se sůl. Smažte na malé kousky. Cibule slupku a mletí. Brambory odlupujte, nakrájejte na tenké hrníčky a vložte je do misky s vodou. Umyjte petržel, osušte a nakrájejte. Zahřejte 1 polévku na pánvi; l. oleje a při vysokých teplotách smažte játra, po otočení, 3 minuty. Přidejte sádlo a vařte, občas mícháme, 5 minut. V samostatné pánvi smažte cibuli ve zbývajícím oleji po dobu 5 minut. Do pekáče položte játra se slaninou, pak vrstvu smažené cibule. Posypeme petrželkou. Brambory odlupujte v cedníku, ostře je protřepejte a osušte je papírovými utěrky. Rozmístěte bramborové hrníčky na dort, aby byl povrch zcela zakrytý. Sůl a posypeme kořením "Česnekový pepř". Brambory nalijte šťávou z pánve, kde byla játra vyprážena se slaninou. Zakryjte fólií a vložte předehřátou troubu na teplotu 200 ° C po dobu 35 minut. Po dobu 10 minut. dokud není připraveno fólii vyjmout.
Oranžový nápoj
- 4 velké pomeranče
- 2 polévková lžíce. l. cukru
- asi 2 cm tyčinky skořice
- 3 karafiáty
- špetka strouhaného muškátového oříšku
Vaření:
Z pomerančů stlačte šťávu do kastrolu. Nalijte 1 šálek vody. Přidejte cukr, skořici a hřebíček a přivedete k varu na vysokou teplotu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Dejte šťávu do brýlí, posypeme muškátovým oříškem. Doba vaření: 15 min. Podávání: 2