Recepty slavnostních jídel na Vánoce jsou nejlepší, co můžete nabídnout svým hostům a blízkým na dovolenou.
Chléb sýr s bobulemi na Vánoce
- Tvarohový sýr (nízký obsah tuku) - 500 g
- Bobule (zmrazené) -300 g
- Vejce - 2 ks.
- Smetana 200 g
- Cukr - 6 polévkových lžiček. l.
- Manka je 1/4 lžíce.
- Máslo - 1 polévková lžíce. l.
- Sušené pečivo - 1 polévková lžíce. l.
- Cukrový prášek - pro podání
Jak připravit jídlo:
1. Librové cukr s vejci a tvarohem, dokud ne maso. Dejte kysanou smetanu, bít dobře. Přidejte mangá, míchání tak, aby nezůstaly žádné hrudky a nezmrazené bobule. Vše promíchejte, snažte se nerozmrštěné bobule. 2. Nalejte malý tvar pro pečení s máslem a posypeme strouhankami. Předehřejte troubu na 180 ° C. 3. Přeneste tvarohovou hmotu do formy. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 40-50 minut, dokud nehnědou. Při podávání, nakrájíme na porce a posypeme práškovým cukrem.
Ovesné sušenky
- Ovesné vločky - 150 g
- Margarín nebo máslo - 150 g
- Cukrový prášek - 100 g
- Mouka - 75 g
- Soda - 1 lžička.
- Egg (žloutek) - pro mazání
- Slunečnicová semena - pro výzdobu
Jak připravit jídlo:
1. Pound 125 gramů margarínu s cukrovým práškem na homogenní hmotu. 2. Mouku kombinujte sójovými a ovsenými vločkami, přidejte do margarínu a hněteme těsto. 3. Rolovat těsto do vrstvy o tloušťce 5-6 mm, vystřihnout cukrářské formy různých tvarů. 4. Kuchyňské pečivo uvařte na mastěnou omáčkou, namáčíme strouhaným žloutkem a posypeme semínkem slunečnice. Pečte při teplotě 230-240 ° C až do zlatohnědého. Podáváme sušenky chlazené.
Buns se sýrem na Vánoce
Připravte:
- Mouka - 3 polévkové lžíce.
- Brynza - 200 g
- Máslo - 100 g
- Mléko kysané - 1,5 lžíce.
- Vejce - 2 ks.
- Soda - 1/2 lžičky.
Jak připravit jídlo:
1. Mouku smícháme s sodou, nalijeme do kyselého mléka, porazíme vejce a přidáme strouhaný sýr. Těsněme těsto, zakryjeme ho ručníkem a necháme "odpočívat" 15 minut při pokojové teplotě. Rozdělte těsto na 10 bochníků. 2. Položte kousek másla do středu každého dortu, vytvořte buchty, položte švu dolů na mastnou plochu na pečení, namažte zmačkané vejce a pečte 10 až 15 minut při teplotě 200 ° C.
Kastrol s mletým masem a těstovinami
- Mleté maso (hovězí a vepřové) - 0,5 kg
- Makarony - 200 g
- Rajčata ve vlastní šťávě - 4 ks.
- Sýr - 150 g
- Smetana (kapalina) - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžiček. l.
- Sůl, pepř, muškátový oříšek - chuť
- Zelení - pro výzdobu
Jak připravit jídlo:
1. Vařte těstoviny. 2. Jemně nakrájejte cibuli a ukládejte do rostlinného oleje, přidáme mleté maso, lehce smažte. S rajčaty, oloupejte, rozetřete je vidličkou, pošlete do nádivky spolu s džusem. Zapečeme 15 minut na střední teplotu. 3. Připravte omáčku: přidejte zakysanou smetanou, pepř, přidejte špetku muškátového oříšku. 4. Syr nastrouhejte na středním strouhaní. 5. Do pekáče, naolejené, vložte těstoviny, nalijte polovinu omáčky, pak položte plnku, nalijte zbylou omáčku a posypeme sýrem. Vložte do vyhřívané trouby a pečte na 180 ° C až do zlatohnědého (asi 20-25 minut).
Toasty s houbami na Vánoce
- Bílé houby nebo žampiony - 200 g
- Máslo - 100 g
- Smetana - 2 polévkové lžíce. l.
- Sýr -40 g
- Chléb - 4 plátky
- Sůl, pepř černá půda - na chuť
- Kopr - pro výzdobu
Jak připravit jídlo:
1. Řezané houby nakrájíme na plátky, smažíme na másle na 10 minut, ochucujeme, přidáme strouhaný sýr, kysanou smetanu, pepř a smícháme. 2. Nakrájejte chleba v troubě nebo v mikrovlnné troubě, namažte máslem. Nahoru s houbovou hmotou a ozdobte zeleninou.
Šunka v bafnutí
- Těstovinové (připravené) - 300 g
- Šunka s nízkým obsahem tuku - 400 g
- Sýrový tvrdý - 70 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Salátové listy, kečup - pro podání
Jak připravit jídlo:
1. Šunku nakrájejte na kostky o délce 10-12 cm, tloušťce 2 cm. 2. Těsto rozetřete na vrstvu o tloušťce 5 až 6 mm a nakrájíme na pásy o délce 18 cm a šířce 3 cm. 3. Zasejte pásy těsta, které překrývají plátky šunky, položte hadičky na mastnou plochu. Namažte ho nejsilnějším vejcem. Pečte při 260 ° C 15-20 minut před křupavou kůrkou. 4. Podávejte na listy zeleného salátu. Finální zkumavky posypte strouhaným sýrem. Můžete si dát s kečupem.
Saladik je nádherné Vánoce
- Uzená klobása - 150 g
- Brambory (vařené) - 2 ks.
- Rajčatový med (vařený) - 1 ks.
- Mrkev (vařené) - 1 ks.
- Cibule (modrá) - 1 ks.
- Zelená cibule - 4 peří
- Pepř sladká červená - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lžíce. l.
- Majonéza - 200 g
- Zelení - pro podání
1. Nakrájejte salámu na proužky, jemně nakrájejte zelenou cibuli a cibuli. 2. Brambory, mrkev, polovinu pepře a řepy nakrájené na proužky, naplňte řepu olejem. 3. Připravte přísady ve vrstvách: řepa, mrkev a papriky, klobása, brambory a cibule, maziva přes vrstvu s majonézou. 4. Pro slavnostní prezentaci dát salát ve tvaru srdce nebo kroužku. Ozdobte zeleniny a srdce, vyřezávané ze zbývající buničiny.
"Rodinný" salát
- Kuřecí filet (vařený) - 300 g
- Šunka - 100 g
- Apple-1 ks.
- Oranžový - 1 ks.
- Okurka (čerstvá) - 1 ks.
- Sýr - 50 g
- Majonéza - 200 g
- Zelení - pro podání
Jak připravit jídlo:
1. Nakrájejte kuře, šunku a loupané jablko a oloupeme jablkové proužky. 2. Oloupejte oranžovou z kůry a fólií, nakrájejte každý plátek z membrány a nakrájíme na polovinu. 3. Nakrájejte okurku na proužky, nakrájejte sýr na jemné struhadlo. 4. Položte nakrájené filé, pomeranč, jablko, šunku, okurku, zbylé kuřecí maso, každá vrstva lehce mažete majonézou. Posypeme salát strouhaným sýrem. 5. Při podávání zdobí zelené.
Salát s jazykem
- Jazyk (vařený) - 250 g
- Mrkev (vařené) - 1 ks.
- Brambory (vařené) - 1 ks.
- Zeleninový kořen - 2 ks.
- Okurky (slané) - 2 ks.
- Ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř - na chuť
- Zelení - pro výzdobu
Jak připravit jídlo:
1. Odřízněte jazyk na proužky, mrkev, brambory, celer a okurek, nechte kousek na ozdobu - s kostkami. 2. Připravte zeleninu a jazyk dohromady, přidejte pepř, sůl, ocot a sezónu s rostlinným olejem. 3. Při podávání dělejte plátky jazyka, kusů okurky a mrkve, zeleniny.
Salátová játra
- Játra (libovolná) - 300 g
- Mouka - 3 polévkové lžíce. l.
- Cibule - 2 ks.
- Okurky (slané) - 2 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř - na chuť
- Listy zeleného salátu - pro podání
- Petržel - pro výzdobu
1. Játra z filmů, nakrájíme na malé bloky, sůl, pepř, rohlíme v mouce a smažíme na straně oleje až do vaření. 2. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, smažte zbývající olej až do zlacení. Okurky nakrájené na proužky. 3. Na misce položte listy zeleného salátu na ně ve vrstvách: nejprve ochlazená játra, pak cibule a okurky. Sezona s majonézou. Ozdobte zeleně.
Hot předkrm
- Brambory - 4 ks.
- Jablka - 2 ks.
- Cibule (lepší červená) - 1 ks.
- Zeleninový vývar - 1/2 st.
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.
- Listy rozmarýnu - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř - na chuť
- Salátové listy - pro podání
Jak připravit jídlo:
1. Umyjte nerafinované brambory, nakrájejte je na polovinu a položte je na olejovou plochu s řezem nahoru. Sůl, pepř, posypeme rozmarýnem a pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut. 2. Ozdobte polovinu jablka. Zbývající kůra, vystřihněte jádro a nakrájíme na kostky. Jemně nakrájejte cibuli. 3. Mix ocot, vývar, 2 lžičky. oleje, sůl a pepř. Jablka a cibuli nakrájíme s dresinkem. 4. Vezměte lžičku buničiny z pečených brambor, nakrájejte na kostky a promíchejte jablky a cibulí. Nalijte výslednou hmotnost polovičních brambor. Pečeme dalších 30 minut. 5. Podáváme občerstvení na listy salátu, zdobené tenkými plátky jablek.
Švestky s kroužkem
- Slivky (velké) - 15 ks.
- Sýr holandský - 150 g
- Ořechové ořechy - 100 g
- Majonéza nebo hustá zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
- Bílé suché víno - 2 polévkové lžíce. l.
- Salátové listy, kopr - pro podání
1. Vypláchněte slivky, vařte 5 minut. Opatrně vyjměte kosti a nechte poloviny neporušené. 2. Polovinu nakrájejte vlašské ořechy. Smažte sýr a smíchejte s nakrájenými ořechy, vínem a majonézou (nebo zakysanou smetanou). Chraňte po dobu jedné hodiny v chladničce. 3. Vyplňte slivky připraveným nádivkem a do každé bobule vložte kousek celé ořechy. 4. Smíchejte polovinu švestek se špejlemi, ozdobte majonézou nebo zakysanou smetanou, koprem a podávejte na listích zeleného salátu.
"Vánoční" salát
- Rýže - 200 g
- Sušené meruňky - 100 g
- Sušené fíky - 50 g
- Rozinky bez jamek - 50 g
- Zelený hrášek v konzervách - 2 polévkové lžíce. l.
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
- Citronový džus - 2 lžičky.
- Sůl, pepř - na chuť
Jak připravit jídlo:
1. Suché ovoce, namočte, vypusťte vodu, nakrájené meruňky a fíky na plátky. 2. Opečte rýži ve slané vodě, nalijte do cedníku, ochlaďte. 3. Rýže kombinujte s hráškem, přidejte sušené ovoce, promíchejte. 4. Vibe olivový olej s citrónovou šťávou, sůl, pepř a sezon se salátem. Při podávání zdobí zelené.
Borsch se švestkami
- Hovězí na kost - 300 g
- Sušené bílé houby - 20 g
- Řepa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Kapusta - 1/2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Cukr - 1 polévková lžička. l.
- Ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Sušené švestky - 6 ks.
- Sůl - chuť
- Smetana pro podávání
Jak připravit jídlo:
1. Naplňte houby sklenicí studené vody a nechte je otřít 2-3 hodiny. Pak ve stejné vodě, vaříme, rozvlákneme napětím přes gázu, houby rozřezané na proužky. 2. Mýdlem vařte ve 3 litrech vody, přidejte houbový vývar. 3. Mrkev a řepa narezané na proužky nebo rošt na velkém struhadle, nakrájejte cibuli. Brambory nakrájíme na malé kousky. 4. U rostlinného oleje uložte cibuli a poté po 2 minutách přidejte mrkev - řepu. Přidejte cukr, rajčata, 2-3 lžíce vývaru, ocot a vařte, dokud nebude připravena řepa. 5. Ve varném soleném vývaru pošlete brambory, vaříme 10 minut. Přidejte nakrájené zelí, vaříme 5 minut. 6. Položte vařenou zeleninu, houby a vařte, dokud nebude hotová. 7. Stříjte vývar po dobu 5 minut ve sklenici vody, přidejte vývar do borštu a podávejte ovoce v destičkách při podávání. Podávejte se zakysanou smetanou.
Shchi s houbami
- Sušený med - 100 g
- Kysané zelí - 400 g
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžiček. l.
- Mouka - 1 lžička.
- Sůl, bobkový list, černý pepřový pepř - na chuť
- Smetana, zelená - pro podání
1. Naplňte houby 2,5 litry studené vody a nechte nabobtnat a pak vařte ve stejné vodě. Vyhoďte houby v cedníku, velkých rozřezaných na proužky. Vyvarujte vývar. 2. Zelí lehce opečené na kousek másla, přidejte malý vývar a vypusťte na 30-40 minut. Nakrájeme mrkev na proužky a nakrájíme cibuli. Smažte zeleninu na zbývajícím oleji. 3. Do bramborového houbového bujónu dejte vařené brambory a vařte 7 minut. Přidejte cibuli s mrkví, zelím, houbami a vařte 15 minut. V másle hnědou mouku, zředte část vývaru. Přidejte zelovou polévku, sezékejte solí, kořením a vaříme dalších 7 minut. 4. Dejte šchamu, aby se vařil, pak se podávejte s kysanou smetanou, posypané bylinkami.
Rassolnik se zeleným hráškem
- Hovězí maso (buničina) - 300 g
- Nakrájené okurky - 5 ks.
- Slaný salát - 1 polévková lžíce.
- Pearl ječmen - 1/3 polévkové lžíce.
- Kuřecí konzervy - 6 polévkových lžiček. l.
- Cibule - 7 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Kořen petrželky - 1 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
- Dill, nakrájená petrželka - 2 lžíce. l.
- Sůl, pepř a vůně - chuť
Jak připravit jídlo:
1. Kuchařte perlový ječmen až do vaření. 2, nakrájejte maso na kostky, smažte 2 lžíce. l. rostlinný olej a vařte v 3,5 litru slané vody s velkou nasekanou petrželovou kořenou a voňavým hráškem asi 30 minut. 3. Mřížka mrkněte nebo nakrájíme na malé proužky, nakrájejte cibuli a posypeme zeleninou v rostlinném oleji. 4. Nakrájejte okurky na kostky. Zmáčkněte je po dobu 5 minut v malém množství vývaru. 5. Odložte kořen petrželky z vývaru, vložte do něj nakrájené malé brambory a vařte po dobu 7 minut. Pošlete pánev na panvu, nakrájené mrkve a cibuli a vařte 2 minuty. Přidejte hrášek, okurky, okurku a zeleninu. Sůl a pepř. Po varu - vypněte.
Rybí polévka
- Filet zubáčku - 300 g
- Voda -2 l
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1/2 ks.
- Česnek - 1 kus
- Celer (kořen) - 20 g
- Nakrájená zelená cibule - 2 lžíce. l.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Mouka - 1 polévková lžíce. l.
- Krém (20%) - 2 polévkové lžíce. l.
- Bílé víno - 1/2 lžíce.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř - na chuť
1. Rybí filé nakrájíme na kusy, pepřeme a vylijeme citronovou šťávou, posypeme zelenou cibulí a namočíme 15 minut. 2. Cibule, celer kořený nakrájený na malé kostičky, mrkev - sláma, chopte česnek. Smažte zeleninu v oleji. 3. Položte zeleninu do vroucí slané vody a vařte 7 minut. 4. V suché pánvi smažte mouku, přidejte sklenici zeleninového vývaru a vína, promíchejte, přivedete k varu a pošlete do pánve se zeleninou. 5. Přidejte rybí filé a vaříme dalších 7 minut. Pak vložte smetanu, sůl, pepř, pomalu zahřejte na 5 minut a podávejte.
Fazolová polévka se zeleninou
- Kuřecí vývar - 1,5 l
- Slanina bez kůží - 4 plátky
- Rajčata, konzervovaná ve vlastní šťávě - 0,5 l hrnce
- Fazole suché - 100 g
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 kus
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Výrobky z makarón - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř - na chuť
- Sýr strouhaný, zelená nakrájená cibule - pro podání
Jak připravit jídlo:
Namočte fazole po dobu 8-9 hodin. Potom vypusťte vodu. 2. Olej zahřejte, rozstřikujte jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidejte nakrájenou slaninu a smažte dalších 5 minut. 3. Oloupeme rajčata z kůry, jemně nakrájíme a přidáme spolu se šťávou na zeleninu se slaninou, šlehání na 5 minut. 4. Přidejte fazole do vařeného kuřecího vývaru, vařte 20 minut, přidejte nakrájenou zeleninu, nakrájenou mrkev, přidejte k varu, sůl, pepř, přikryjte a vaříme 15 minut na středním ohni. 5. Přidejte těstoviny a vařte další 7 minut. 6. Podávejte polévku, posypané sýrem a zelenou cibulí.