Jak se připravují Korejci?
Jak víte, asijská kuchyně je pro našeho člověka příliš ostrá. Proto, i když jste se podařilo splnit všechny poměry a vařit "přesně to samé" zelí, je nepravděpodobné, že byste to chtěli. Takže se omezíme na naše obvyklé předky pro tvrdost jídla.
Dokonce i když se setkáte s korejským, nebude vám moci říci univerzální recept na tento teplý salát. Doma, občerstvení, existuje tolik možností pro jeho přípravu, jak jsme měli - boršč. To je důvod, proč vám řekneme některé z nejúspěšnějších korejských zelných receptů v tomto článku.
Tradiční recept na zelí s mrkví
Ostrý salát pro tento recept může být vařený na dovolenou a každodenní použití, zejména proto, že ingredience jsou nalezeny v koši libovolné milenky.
Požadované produkty:
- zelí - 2 kg
- mrkev - 4 ks.
- česnek - 2 hlavy
Slaná voda
- litr vody
- polévková lžíce octa
- cukr a rostlinný olej - sklo
- sůl - 3,5 lžíce
- bobkový list
- pepř černého pepře a prášek z chilli papriček
Postup při vaření
- Zelenina by měla být nakrájená jemně: žemlový kotlet, mrkev a česnek. Míchat všechny ingredience a dát je do kontejneru, kde bude salát mazán.
- Všechny přísady do slaného nálevu, s výjimkou octu, promíchejte a přivedete k varu a teprve poté přidáte ocot. Vařte znovu a nasypte zelí. Musíte počkat, dokud se salát nezchladí, a můžete začít ochutnat misku a zbývající zeleninu položit do plechovek pro skladování na chladném místě.
Rychlý recept
Je ideální pro ty milovníky pikantních pokrmů, které nesouhlasí s tím, že budou čekat týden nebo dokonce několik dní před tím, než bude salát dostatečně nasáklý solankou. Po přípravě občerstvení na tento recept můžete jíst následující den.
Složky
- jedna vidlice obyčejného zelí
- mrkev - 5 ks.
- česnek - dvě hlavy
- řepa
- chilli
Pro slanou vodu si vezměte tyto produkty: jeden a půl litru vody, půl pohárku cukru, tři lžíce soli, pepř, dvě lžíce octa a sklenici rostlinného oleje.
Kapusta je nakrájená na kousky a mrkev a řepa jsou rozdrcena. Cesnak je nejlépe neprocházet lisem a řezat nožem. Veškerá zelenina je posypána červeným pepřem a pak hustě vkládána do nádob. Pak by měly být všechny slané nápoje přivedeny do varu. Pak se kapalina ochladí, přidá do ní ocot a nasype zelí. Lepší je, když uděláte punkci ve středu zeleniny ve sklenici tak, aby se slaná voda dostala na dno a zelí se rovnoměrně vysolilo.
Nemůžete zakrýt občerstvení s víkem. Bude dostatek obyčejné gázy. Trvat na tom, že takový pokrm může trvat jen jeden den, po kterém už může být podáván na stole.
Který recept si vyberete, hlavním úkolem není snažit se napodobit Korey v ostrosti. Vzhledem k tomu, že naše chuťové pohárky nejsou tak přizpůsobené takovýmto kořením, vaše oblíbené občerstvení se může stát gastronomickou noční můrou, takže pozorte, jak velké množství pepře bylo přidáno.