- mouka - 1 1/2 šálky
- kukuřičná mouka - 1/2 šálku
- prášek do pečiva - 2 čajové lžičky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- maslo pokojové teploty - 9 Č. lžíce
- cukr - 1/2 šálku
- Velké vejce - 2 kusy
- mandlový extrakt - 1/8 čajových lžiček
- džem - 450 gramů
- cukrářský cukr na kropení - 2 položky. lžíce
1. V malé misce míchat mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a sůl. 2. V kuchyňském robotníku smíchejte máslo a cukr dohromady, dokud nejsou hladké. Přidejte vajíčko, vaječný žloutek (bílkovina je odložena pro pozdější použití) a extrakt z mandlí. Postupně přidáme směs mouky a promícháme. 3. Položte asi jednu třetinu testu na lehce mletou plochu a vytvořte válec o průměru asi 5 cm. Umístěte je do plastového obalu a nechte ho chladit, dokud nebude nutné. Zbytek ztužte do oleje mastného tvaru o průměru 23 cm. Těsto rovnoměrně stlačte dole. Těsto ochlaďte alespoň 1 hodinu. 4. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Rovnoměrně namazat džemové těsto ve formě. 5. Řezané těsto nakrájíme na velmi tenké plátky s ostrým nožem. Dejte je na vrchol džemu, aby se vzájemně překrývaly. Zbytek vaječného bílku porazíte čajovou lžičkou vody a rovnoměrně nasypte štětec na vrchol tatarky. Pak posypeme 2 lžíce cukrovinek cukru. 6. Pečte koláč na kůru zlaté barvy, asi 25 minut. Nechte vychladnout. Obalený koláč je dobře skladován až 3 dny při pokojové teplotě.
Podávání: 8