Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem pankreatu kvůli účinkům enzymů uvolňovaných samotnou žlázou. S touto chorobou se enzymy neuvolňují do duodena, ale zůstávají v samotné žláze a zničí ji. Existují dvě formy pankreatitidy: akutní a chronické. Akutní forma může být způsobena těmito příčinami: infekce (úplavice, chřipka atd.), Propojení pankreatu, různé otravy, například alkohol. Chronická forma pankreatitidy je často důsledkem poškození funkce pankreatu způsobené atrofií žlázy nebo stagnujícími jevy v ní v důsledku tvorby kamenů.
Symptomy a dieta pro pankreatitidu.
Akutní pankreatitida může doprovázet těžkou periodickou bolest břicha. Bolest může být buď matná nebo ostrá. Symptomy chronické pankreatitidy mohou být špatná chuť k jídlu, zvracení, nevolnost, průjem, bolest v břiše a zádech. Chronická pankreatitida se může zhoršit z důvodu konzumace alkoholu, akutních a mastných potravin, může se u pacienta objevit spálení, často i vrtání bolesti.
Výživa ve formě akutní pankreatitidy.
Pacient s akutní pankreatitidou v prvních čtyřech až pěti dnech dostává pouze parenterální výživu, tj. živiny vstupují do těla a obcházejí gastrointestinální trakt. Pacientovi dává kapátka roztoky živin (glukóza, sůl atd.). Také byste měli mít bohatý alkalický nápoj: minerální vodu (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya atd.).
Když bolestivé příznaky ustoupily, pacienti mohou užívat jogurt 100 ml každou půlhodinu (pokud je tolerance dobrá, pak může trvat až jeden litr denně). Pak pacient používá malé množství tvarohu (200-250 gramů), postupně umožňuje příjem jiných produktů v úsporném režimu, stejně jako u pacientů s pankreatitidou je výtok pankreatické šťávy obtížný.
Dieta při akutní pankreatitidě je obohacena snadno stravitelnými a stravitelnými bílkovinami. Potrava obsahuje omezené množství tuku, protože má choleretické vlastnosti a žlučové kyseliny přispívají k uvolňování pankreatické šťávy, což zhoršuje stav a pohodu pacienta.
Omezte příjem potravin (cukru, džemu, medu atd.), Které obsahují sacharidy, které jsou snadno asimilovány, náchylné k fermentaci, plyn vzniklý během fermentace zvyšuje intestinální tlak, což zvyšuje bolest a narušuje odtok pankreatické šťávy.
Výživa pro akutní pankreatitidu by měla být častá, až šestkrát, dávky by měly být malé.
Dieta v období exacerbace chronické pankreatitidy.
Během období exacerbace chronické pankreatitidy je předepsána stejná strava jako při snížení akutní pankreatitidy. Pacientovi je podáván pouze pšeničný krém, kulinární zpracování produktů se stane méně přísným pouze se zlepšením stavu. Smažené a dušené potraviny jsou však vyloučeny, protože mají sodíkový účinek. Zpočátku je možné pouze jídlo s napařeným jídlem, pak je dovoleno vařit. Nutriční pacient šestinásobný, částečný.
Strava pro chronickou pankreatitidu zahrnuje potraviny bílkovin (120-140 g), s více živočišných bílkovin (60-70%). Obecně se tato strava skládá z mléčných výrobků (strouhaného čerstvého tvarohu), nízkotučného masa a ryb. Tuk by měl být malý - 50-60 gramů, uhlohydráty - 300-350 g.
Dieta při chronické pankreatitidě během remise.
V době, kdy nedochází k exacerbaci, obsahuje strava s chronickou pankreatitidou tyto produkty: bílý chléb, polévková obilovinová a zeleninová polévka, cereálie v mléce : pohanková kaše, ovesné vločky, rýže, krupice atd., Mrkev a bramborová kaše, , nízkotučné vařené ryby a maso, sladký čaj s medem nebo cukrem. Zelenina by měla nejprve vařit, pak otřít a pečeme. Kousek po kousku můžete přidat zeleninu nebo máslo (nejvýše 20 gramů denně). Měli byste také jíst čerstvé ovoce, bobule, kompoty a kissels. Doporučuje se pít sklenici sušeného mléka nebo kefír před spaním.
Jaké produkty by měly být vyloučeny z pankreatitidy.
Ze stravy s pankreatitidou je nutné vyloučit tyto produkty: alkoholické nápoje, kakao a kávu, sýtená voda, těsto a chléb z čerstvého pečiva.
Rassolnik, boršč, silné ryby a masné vývary mohou způsobit podráždění.
Také exacerbace pankreatitidy může způsobit smažené a kořenité potraviny, konzervované potraviny, kaviár a vařené vajíčka. Nejíst hrozny, banány, data, zmrzlinu, čokoládu a sladkosti.
Taková omezení nejsou škodlivá, naopak zdravá strava bude mít blahodárný účinek na tělo a jeho zotavení.