- Jahody - 200 gramů
- Cukr písek - 150 gramů
- Škrob - 50 gramů
- Vaječné bílé - 3 kusy
- Sůl - 0,25 čajových lžiček
- Pšeničná mouka - 50 gramů
- Vaječný žloutek - 3 kusy
- Krém - 500 mililitrů
- Želatina - 8 gramů
1. Pro přípravu houbového dortu oddělíme bílkoviny od žloutků a porazíme je cukrem (bílá pěna by měla vypadat). Běhali jsme a postupně zvyšovali rychlost. Když žloutky bílí, nalijte cukr, protřepte, až se cukr zcela rozpustí. Proteiny vyjmeme v chladničce. 2. V bílkovinách přidejte špetku soli a rozetřete na silnou bílou pěnu. Běhali jsme a postupně zvyšovali rychlost. Cukr se nalije, když proteiny přestanou zvyšovat jejich objem. Přidejte vanilkový cukr. 3. Smícháme škrob a mouku do žloutků. Mixážní směs. Smíchejte šlehanou bílou s lžící. Sušené těsto se rozloží na plech. Pečte po dobu 7 až 10 minut při teplotě 200 stupňů. Spolu s papírem složíme koláč a vložíme jej do chladničky. 4. Ve vařené studené vodě (poloviční sklenice) nechte želatinu (polévková lžíce), necháme 15 minut. Mícháme jahody s mixérem a přidáme cukr. Jemně zahřejte želatinu. Dáme to trochu v pohodě a mícháme s jahodami. 5. Zmrzněte krém, vezměte tučné a studené. No, pokud je předtím držíš v ledničce. Studená voda se nalije do velké nádoby a přidá se led. Šlehačkový krém v menším objemu. Krém by měl být velmi silný. Přidejte jahodovou želé a dobře promíchejte s mixérem. Váleček naviňte a rozemlete je smetanou, pak opět vypněte. 6. Odstraňujeme válec po dobu jedné hodiny v chladničce. Miska je připravená.
Podávání: 8