- Čerstvá bazalka - 70 gramů
- Buničina - 300 gramů
- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Velká zrna rýže - 100 mililitrů
- Sladká zelená paprika - 5 kusů
- Cibule - 2 kusy
- Zira - 1 čajovou lžičku
- Čerstvá paprika - 1 čajová lžička
- Sůl - 2,5 čajových lžiček
- Červené rajčata - 500 gramů
- Cilantro - 70 gramů
- Lilek - 500 gramů
- Hovězí - 700 gramů
- Česnek - 4 plátky
1. Nejprve připravte náplň. Prostřednictvím mlecího stroje na maso otáčíme masem, pro mleté maso je lepší vzít tučné hovězí maso a přidat k němu vepřové a jehněčí maso. Vezmeme hovězí maso - 70% a jehněčí s tukem - 30%. 2. Teď až do poloviny uvaříme, uvaříme kulatou rýži, vodu se solí a promyjeme rýží ve studené vodě. Jemně nakrájejte cibuli a trochu koriandru (můžete použít mixér). Toto vše přidáme k masu. 3. Rozstříkejte v maltovém ziru a spolu s dalšími kořením, černým pepřem a sůlmi přidáme do masa. Mleté dobře hnětené ruce. 4. Nyní se zabývejme zeleninou. Vrchy papriky jsou odříznuty, vnitřek je vytažen, my jsme také vyčistili baklažány z vnitřek, vystřihneme špičky rajčat a pečlivě vyčistíme střed s lžičkou (nemusíte házet maso, ale dáme do misky). Zelenina je hustě a přesně vycpaná. 5. Nalijte rostlinný olej, od dna kolem prstu. Rajčata, lilek a paprika jsou položeny ve vrstvách. Měli by být dost těsní. 6. Pro nalévání rozdrtit maso z rajčat, stlačte česnek, přidejte půl sklenice vody a trochu soli. Naplňte všechny tyto zeleniny, posypané nahoře rozdrcenou bazalkou, vařit na středním ohni. Po varu oheň snižte a hodinu a půl vařte s uzavřeným víkem.
Podávání: 6