- nesolené máslo - 14 Art. lžíce
- cukr - 1/4 šálku
- hnědý cukr - 2 šálky
- mouka - 2 šálky (plus 2 polévkové lžíce)
- soda - 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva - 1/4 čajových lžiček
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- velké vejce - 1 kus
- velký žloutek - 1 kus
- vanilkový extrakt - 1 st. lžíci
1. Vyhřejte 10 polévkových lžic másla v pánvi na středně vysokém ohni, až se roztaví asi 2 minuty. Pokračujte ve vaření a míchání neustále, dokud olej nestane tmavě zlatý a neobdrží ořechovou chuť, 1 až 3 minuty. Vyndejte pánvička z ohřívače a nalijte olej do velké misky. Mícháme zbývající 4 lžíce oleje s hnědým olejem a necháme stát 15 minut. 2. Mezitím zahřejte troubu se středovým stojanem na 175 stupňů. Složte 2 velké pekáče s pergamenem. V misce míchat cukr a hnědý cukr, který se třepe mezi prsty. Ponechte stranou. Smíchejte mouku, sódu a prášek do pečiva v misce, odložte. Přidejte zbývající 1 šálek hnědého cukru a soli do misky s chlazeným hnědým olejem. Míchejte asi 30 sekund. Přidejte vejce, žloutek, vanilkový extrakt a promícháme asi 30 sekund s gumovou stěrkou. 3. Přidejte směs mouky a promíchejte, dokud nebude hladká, asi 1 minutu. Těsto rozmícháme gumovou stěrkou a zajistíme rovnoměrné rozložení všech složek. 4. Rozdělte těsto na 24 dílů (každá přibližně 2 polévkové lžíce) a vytvořte kuličky o průměru 3,5 cm. Odečtěte kuličky v cukerné směsi a položte na plech do vzdálenosti 5 cm od sebe (12 kuliček na zásobník). 5. Pečte, dokud se cookie nevyztuje, 12 až 14 minut. Hrany cookie musí být pevné a středně měkké. Ujistěte se, že soubor cookie není spálený. Nechte vařená játra 5 minut vychladnout na plechovce a poté použijte širokou kovovou stěrku, abyste sušenky přenesli na roštu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Podávání: 24