- Noha s kostí - 1 kg (jehněčí, telecí nebo vepřové)
- Rajčata - 5-6 kusů
- Bulharský pepř - 1 ks
- Murphy - 2 kusy
- Zázvor (plátek) - - Chuť
- Salo - 20 gramů
- Olivový olej - 3 položky. lžíce
- Pepř pikantní - 1-2 kusy
- Víno červené suché - 150 mililitrů
- Zelená - - Chuť
- Sůl, pepř, cukr - - Chuť
Ve fritovací pánvi rozpustíme olivový olej, vložíme kousek tuku, vytékáme z nich tuk. Vyhazujeme praskliny - potřebujeme jen tuku v pánvi. Přesně řezané bochník (plátky by měly být s kostí), vložte do předehřátého tuku, rychle smažte z obou stran do hrubosti. K pečení na kůru to není nutné - potřebujeme jen to, že maso "zabavilo" a dalo trochu šťávy v Adepsu. Maso opeřte až do tohoto stavu, po kterém se posuneme z pánve na talíř. Ještě ještě není hotové, takže ho zatím nechte ochutnat :) Umístěte maso do pánve s plátky rajčat. Když rajčata změknou a dávají šťávu - přidejte pepř nakrájený na proužky. Opečujte 5 minut na středním ohni. Pak mäso přivezeme do pánve spolu s masovou šťávou, která byla v misce propuštěna. Mícháme v rajčatové omáčce. Zmenšete teplo na střed a přidejte víno do pánve. Přiveďte k varu, pak přidejte sůl, pepř a trochu cukru, stejně jako jemně nasekané zeleniny a pokud je to třeba, celé pečené horké pepře (nebo dvě, pokud máte rádi horké). Zakryjte víko, snižte oheň na minimum (potřebujeme, aby směs trochu otřela) a duste 30-35 minut. Mezitím na středním strouhaní musíte rozehřát loupané brambory, zázvor a cibuli. Přidejte pár lžící vína k drceným výrobkům, promíchejte. Po uplynutí výše uvedených 30-35 minut přidáme tuto směs do pánve, mícháme a vaříme dalších 15 minut pod víkem při stejné teplotě. Připravené jídlo, pokud je potřeba, posypeme nakrájenými bylinkami. Gratulujeme - skvělá chutná špička v rajčatech a víně je připravena!
Podávání: 3-4