- Mozzarella - 240 gramů
- česnek - 2 zuby
- červené pepřové vločky - 1/4 čajových lžiček
- olivový olej - 2 čajové lžičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř - Chuť
- mouka - 2 šálky
- voda - 1 / 2-1 pohárky
- rostlinný olej pro hluboké smažení - 900 mililitrů
- květina cuketa nebo dýně - 24 kusů (asi 450 g)
1. Umyjte kytici z cukety a osušte je papírovými utěrky. Česnek rozemlejte nebo jej nechte lisovat. Sýr Mozzarella nakrájíme na 24 kusů. 2. Ve střední misce smíchat sýr, česnek, vločky červeného pepře, olivový olej, špetku soli a pepře. Ponechte stranou. V jiné misce se mísí mouka a dostatečné množství vody, aby se vytvořila homogenní hmota připomínající konzistenci husté smetany. Ve velké hrnci zahřejte rostlinný olej na 190 stupňů. 3. Zatímco se olej zahřívá, otevřete každou květinu cuketou prsty a vložte do ní kousek sýra. Obě lístky sklopte a zavřete květinu kolem sýra. Ponořte květiny do těsta a vložte horký olej. Smažte na obou stranách zlatou hnědou po dobu 4-5 minut. Smažte 4-6 květin najednou. Sledujte teplotu oleje - měla by být 175-190 stupňů. Položte smažené květiny na papírový ručník, lehce naolejte a okamžitě podávejte.
Podávání: 24