- brambory - 330 gramů
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička
- mouka - 1 3/4 šálky
- tmavě hnědý cukr - 1 1/2 čajových lžiček
- prášek do pečiva - 2 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1 čajovou lžičku
- soda - 1/2 čajové lžičky
- Muškátová oříška - 1 špetka
- skořice - 1 st. lžíci
- máslo - 10 Art. lžíce
- podmáslí - 1/3 sklo
1. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky. Kousek másla. Připravte sladké brambory ve středním kastrolu s vařící slanou vodou až do vaření, od 8 do 10 minut. 2. Vypusťte vodu, ochlaďte, přidejte pomerančovou kůru a promíchejte na konzistenci brambor. Umístěte nádobu do spodní třetiny trouby a zahřejte na 220 stupňů. Namažte dno a stěny pekáče olejem. 3. Mouku a následující 7 ingrediencí míchat do velké misky. Přidejte kostky másla a promíchejte, až směs vypadá jako velká drť. 4. Ve středním misku porazíme 3/4 šálku pyré bramboru a podmáslí. Přidejte mouku ke směsi, promícháme je vidličkou. 5. Těsto položte na pracovní plochu z mouky a přetočte do kruhu o tloušťce 2,5 cm. Použijte kulatou řezačku nebo kulatý tvar, ořízněte sušenky a po každém krájení rozkrojte řezač mouky. Zbývající těsto shromážděte a vraťte zpět do kruhu o tloušťce 2,5 cm. Vystřihněte sušenky. 6. Položte sušenky do připravené pekáče, namažte roztaveným máslem. Pečeme v troubě až do zlatohnědé barvy, asi 20 minut. Nechte vychladnout po dobu 10 minut ve formuláři. 7. Odřízněte každý cookie na polovinu. Namažte dolní polovinu každého cukroví medem, máslem a nakrájejte nahoře plátky šunky a zakryjte druhou polovinou pečiva.
Podávání: 10