- Maso nutria - 3 kilogramy
- Cibule - 0,5 kg
- Červené suché víno - 1 sklo
- Rostlinný olej - 0,5 šálků
- Sladká paprika - 10 kusů
- Červená paprika - 1 čajová lžička
- Koriandr - 1 čajová lžička
- Bay Leaf - 3 kusy
- Karafiát - 3 kusy
- Estragon - 1 čajová lžička
- Sůl - 2 položky. lžíce
Obsah živin a biologicky aktivních látek, stejně jako vitamínů a minerálů, maso nutria není nižší než shashlik "vůdcové" jako vepřové a jehněčí a polynenasycené mastné kyseliny v něm ještě více. Z nutrie můžete vařit řadu pokrmů, ale šišský kebab z masa tohoto hlodavce je prostě výjimečný - zkusil to, ví. Díky velkému množství tuku je dokonale vhodný pro vaření na uhlí, ale je považován za potravu. Na rozdíl od rozšířené mylné představy jemné vlákno a sukulentní maso nutria nemá žádnou specifickou chuť a vůni - samozřejmě, pokud je správně rozdělena. Takže, jak vařit šišky kebab z nutria? 1. Jatečně upravená těla (jejichž hmotnost je v průměru 4-7 kg) musí být vyčištěna z podkožního tuku, odstranit všechny vnitřní strany kromě srdce, ledvin a jater a řez hřbetní žlázy, které se nacházejí pod kůží, v oblasti 4. krčku a 6 hrudní končetiny - dávají maso z hnědých plodů pachový pach, což mimochodem mnoho gurmánů dokonce ocení. 2. Poté je třeba řezat maso - čím mladší je nutria, tím větší jsou kousky - a opláchněte pod tekoucí vodou, poté ho vložte do pánve a nalijte velkou sekanou a lehce "deprimovanou" cibulí. Shish kebab obecně miluje cibuli, a šišky kebab od nutria není výjimkou - čím více dáte, tím šťavnatější bude maso. 3. Teď je to marináda. V samostatném kontejneru se smíchá suché víno smíchané s rostlinným olejem a kořením, nalije se přes maso a pak se obsah nádoby mísí a čistí se v chladu po dobu 3 hodin až půl dne. Slaná marináda není nutná - maso bude těžké. Ale útisk shora může být uveden, i když to není nutné. 4. Přímo před vařením se maso opět mísí a marináda se vysuší, zfiltruje a zahřeje na teplotu 40-50 ° C, přidá se sůl - pokud tato tekutina, i když není příliš prezentovatelná, mokrá voda během vaření, bude pokryta naprosto ohromujícím křupavým , ale s měkkou kůrou. 5. Maso navlékané na špejlích, střídavé mastné kousky s více chudým nebo umístěním mezi nimi, malé čerstvé rajčata. Smažte na dřevěném uhlí, pravidelně podkidyvaya tenké vlhké větvičky ovocných stromů (to dá šišovitý kebab pikantní lehce kouřová příchuť) a nalévání slané marinády. 6. Servírujte, posypte nakrájenou petrželkou, s přílohou vařené rýže, brambory nebo pečená zelenina (rajčata, která se smažila s masem, právě včas) a oblíbenou "shashlikovou" omáčkou. Shish kebab z nutria je připraven. Bon appetit! ;)
Podávání: 8