Vaříme falafel Kletky z cizrny lze považovat za samostatnou misku a jednu ze složek falafelu. Falafel je na Blízkém východě velmi oblíbený jako rychlé občerstvení: několik cípů, okurky, rajčata, hummus (pasta z těstovin), čipy a bohatě plněné thina (nebo tahini s omáčkou z sezamových semen) jsou umístěny do tenkého chleba. V Izraeli se prodává všude: na rozích ulic, v obchodech, přenosných podnosech, kioscích. Falafel je také velmi běžný v Egyptě a Libanonu. To není překvapující, falafel nejen chutné, ale také velmi snadné. Ořech obsahuje velmi důležité látky pro lidské zdraví - velmi bílkoviny a minerály, které významně snižují pravděpodobnost rakoviny a srdečních onemocnění, stejně jako zpomalují proces stárnutí pokožky. Dnes navrhuji vyrábět kuřecí kotlety s minimálním množstvím přísad. Je-li to žádoucí, můžete přidat petrželovou zeleninu nebo cilantro a cibuli. Jídlo dobře funguje s bramborami a rajčaty.
Složení:- Chickpeas (kuřecí hrášek) 200 g
- Soda 7 g
- Česnek 2 hřebíček
- Kurkuma 5 g
- Mletý koriandr 4 g
- Sezamová bílá 50 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Sůl 7 g
- Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
- Černý pepřový prášek 5 g
- Krok 1 K přípravě roletky potřebujeme cizrnu, pšeničnou mouku, sezam, rostlinný olej, česnek a oblíbené koření. Použil jsem koriandr, kurkuma a černý pepř.
- Krok 2 Sklenice chuti se nalije do nádoby, naplní se vodou, přidáme lžíci sody (pro lepší změkčení) a necháme ji přes noc.
- Krok 3 Směs vody a moje cizrna.
- Krok 4 Potom nakrájejte cizrnu v mísiči nebo mletou mlíku, přidáte 0,5 vody.
- Krok 5 Získáme dostatek hustých brambor.
- Krok 6 Přidejte pepř, koriandr, česnek, sůl a kurkuma. Důkladně promíchejte.
- Krok 7 Pokud je hmota tekutá, přidejte 1 polévkovou lžíci mouky a promíchejte.
- Krok 8 Na povrchně pokropené mouce tvoří malé kotlety a namočené v sezamu.
- Krok 9 Olej zahřejte v pánvi a smažte kotlety na obou stranách na střední teplotu, dokud nezmáčknou zlatavě.
- Krok 10 Podáváme stůl se zakysanou smetanou.