- Maso - 1,5 kilogramu (jehněčí, vepřové, hovězí - libovolné)
- Sůl - 1 čajová lžička
- Hot pepper - 1 ks (pokud se vám nelíbí pikantní, pak méně)
- Zira - 2 čajové lžičky
- Cibule - 1 kilogram
- Salo - 100-150 gramů
- Kopr zelené, koriandr - 100 gramů
- Černý pepřový prášek - 2-3 špetky
Maso nakrájejte na kusy tak velké, kolik si obvykle nakrájíte na kebaby. Sůl, posypeme pepřem a zira. Oloupejte cibulí a kotlíky nebo polotovary. Umyjte a nakrájejte zeleninu z koriandru a kopru (nebo cokoli chcete) Rozkrojte tuk na kousky (pokud máte maso s nízkým obsahem tuku) a rozdělte ho na dno už vařeného kotle na sáčku. Na vrcholu tuku položíme kusy masa. Maso posypte vrstvou cibule a posypeme plátky zeleniny. Pak - opět vrstva masa, cibule a tak střídat, dokud všechny ingredience, které máme, jsou u konce :) Pokud se vám líbí ostrou chuť kešu šišky - od výše položte červenou horkou papriku. Maso zakryjte v kotlíku s víkem nebo miskou tak, aby maso těsně zakrylo. Pokud víko není dostatečně těžké a pára jej může zvednout při vaření, položte na něj zátěž. Vaříme kebab na nízké teplotě. Hlavním úkolem není neztrácet okamžik, kdy se maso začne opékat - shkvarchat. Potom sejměte víčko a míchat. Uzavřete víčko a vařte další 5-10 minut.
Podávání: 4-5