- Vepřové maso - 3 kilogramy
- Lemon - 2 kusy (malé)
- Cibule - 3-4 kusy
- Sůl - 1,5 čajových lžiček
- Černý pepřový prášek - 2-3 špetky
- Suchý bazalka - 1-2 pinch
- Marjoram - 1 špetka
- Koriandrové zrna - 2-3 špetky
- Minerální voda - 0,5 litru (nebo čistá voda)
Vybíráme "správné maso". Někdo má rád sucho, někdo šuká. Podle tohoto receptu je možné vařit šišky kebab jak z krku, tak z uhličitanu. Můžeme rozřezat maso na velké nebo malé kousky a přidat do pánve nebo jiné nádoby. Čistíme cibuli a nakrájíme je na kroužky (pokud budete provázet s masem) nebo na polokruhy. Lemon je nakrájen na plátky. Cibuli lze posypat solí a kořením a trochu rozdrtit, aby jí džus. Rozložili jsme cibuli a citron na maso. Z losů citrónu vytlačte šťávu. Naplňte maso minerální vodou nebo čistou vodou. Máme více minerální vody. Maso promíchejte kořením, cibulí a citronem, zakryjte talířem a položte na vrchol těžké věci. Nechte hodinu na 3-4. Řetězce masa na špejlích poměrně blízko sebe (zvláště pro šišky kebab, které jsou vyrobeny z libového masa) a smažte jako obvykle, tradičním způsobem.
Podávání: 6-8