- Vepřové krk nebo kotleta na kosti - 3 kilogramy
- cibule - 0,5 kilogramu (sušená bazalka, černá pepř, sůl)
Nejprve nakrájejte vepřové maso na velké kusy proti vláknům. Sůl, pepř podle chuti. Když je marinovke, maso se velmi rychle stává ostré, takže ho nepřehánějte. Jemně nakrájejte hodně bazalky a přidejte do masa. Maso dobře promíchejte kořením. Potom nakrájíme cibuli jemně. Položte nádobí ve vrstvách, střídáte maso a cibuli. Cibulová vrstva musí být rozdrcena rukama tak, aby se džus nechal vytáhnout, a ačkoli cibule není vhodná k jídlu, protože absorbuje maso, hladina by měla být působivá. Poslední horní vrstvou by měla být cibule, která pokrývá maso. Nechte maso marinované v chladničce. Po 2-3 hodinách je zcela připraven k vaření. Dostaňte špízy, vařte na kopec.
Podávání: 6