- Prsa s nízkým obsahem tuku - 1 kg
- Kuřecí žaludek - 500 gramů
- Kysané zelí - 500 gramů
- Perlový ječmen - 1/3 šálky
- Žárovka - 4-5 kusů
- Mrkev - 2 kusy
- Rajčatová pasta - 3-4 Č. lžíce
- Murphy - 2 kusy
- Zelená - - Chuť
- Sůl, pepř - - Chuť
- Česnek - 2 zuby
- Máslo - 1 Art. lžíci
Mé hruď, bez filmů, odřízněte přebytečný tuk, nakrájíme na velké kousky. Přikryjeme řezané hrudník spolu s dvojicí žárovek a párem mrkve do hrnce, nalijeme vodu (potřebujete asi 4 litry) a připravíme k vaření. Vařte asi 1 hodinu při pomalém varu, aniž byste zapomněli současně odstranit pěnu během vaření. Kuřecí žaludky jsou důkladně opláchnuty a nakrájeny na náhodné kusy. Pearlová kaše se umyje. Na konci dohodnuté hodiny přípravy vývaru extrahujeme zeleninu a maso z masného vývaru. Zelenina již nebude vůbec potřebná a maso, pokud je to žádoucí, lze přidat do polévky na samém konci vaření. Ve zbývajícím bujónu dáváme žaludky a perlovou kaši, vaříme 20 minut na středním ohni. Po asi 20 minutách vyzkoušejte perlový barbecue chuť. Musíme být prakticky připraveni. Pokud je ještě surová - vaříme dále, dokud nedokončíme téměř připravenost. Mezitím se polévka vaří - připravíme si smažení. Zbývající cibule jsou nakrájeny na tenké kroužky, smaženy do másla, dokud nejsou průhledné, pak přidáme rajčatovou pastu a dusíme po dobu 5-7 minut. Když je krupice téměř hotová - přidejte nakrájené brambory do pánve. Přinášíme polévku s bramborami na vaření, když se vaří - přidáme pečenou cibuli z pánve. Opět přivedeme k varu, ihned poté přidáme do polévky zelí s malým množstvím solanky. Vaříme dalších 10-20 minut na požadovanou stav kapusty - některé jsou měkčí, jiné pevněji. Minuty po dobu 5 před koncem vaření upravíme na sůl a pepř, přidáme zeleninu a drcený česnek podle vkusu, pokud chceme - vrátíme se do polévky masa, na které se vařil vývar. Dáváme polévku s deseti minutami na to, abychom stáli pod víkem, a poté jsme nalili na talíře a sloužili. Shchy Urals jsou připraveni!
Podávání: 8