Pikantní salát Pomerančový salát s cibulí je již široce známý díky italské kuchyni. Navrhuji zkusit velmi neobvyklý salát s tradiční italskou sadou ingrediencí: pomeranče, červenou cibuli, zelený salát - marockým způsobem: se skořicí a muškátovým oříškem přidaným do omáčky a karamelizovanou cibulí. Tento salát je chutný sám o sobě a může být také podán jako originální obloha na maso nebo drůbež. Jako zeleninový salát můžete použít jak konvenční zelný salát, tak žeruchu, rukola, švestku nebo špenát.
Složení:- Oranžová 2ks.
- Cibule purpurová 1 ks.
- Salát zelený 1 paprsek
- Olivový olej 150 ml
- Ocet balsamic tmavý 40 ml
- Muškátový oříšek práškový s 0,25 lžičky.
- Sůl 1 špetka
- Skořicový prášek 1 lžička.
- Krok 1 Pro výrobu šalátu potřebujeme: pomeranče, červenou cibuli, olivový olej, balsamikový ocet, skořici, muškátový oříšek, zelený salát.
- Krok 2 Olivový olej smíchejte s octem balsamic a kořením.
- Krok 3 Pomeranče se frézují, aby se to stalo, nejdříve nakrájeli dno, aby se vytvořil oranžový stojan, a pak, opakující se tvar oranžové, nakrájeli kůru společně s bílým masem. Počet pomerančů může být větší, pokud jsou malé.
- Krok 4 Vyčistěte velkou cibuli a nakrájíme na tlusté kruhy.
- Krok 5 Ponořte hrnky cibule do omáčky a položte je na list, pokrytý fólií. Pečeme v troubě, dokud měkké a lehce hnědé (10-15 minut).
- Krok 6 Pomeranče se vloží do misky a nalije se zbývající omáčkou a ponechá se půl hodiny v ledničce. Impregnace pomeranče může trvat několik hodin, pokud to bylo nutné udělat předem.
- Krok 7 Umyjte a vysušte listy salátu na misku, vložte oranžové džbány, extrahujte z omáčky, dekorujte cibuli rozloženou na kroužcích, v případě potřeby vylejte malé množství omáčky nahoře.