- citron - 1 kus
- filé sardele - 3 kusy
- olivový olej - 1/4 šálku
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- mladých brambor - 180 gramů
- česnek - 2 zuby
- cuketa - 180 gramů
- hlava fenyklu - 240 gramů (tenké plátky)
- ředkev - 60 gramů
- zelená cibule - 2 ks
- petržel - 1/2 šálku
- kapary - 2 st. lžíce
Smíchejte citrónovou kůru a šťávu ve velké misce. Přidejte ančovičky, pokud jsou používány, a dobře promíchejte. Pomalu přidávejte olej, ochucujte sůl a pepř. Umístěte brambory a česnek do malého kastrolu se studenou solenou vodou. Přineste k varu vysokou teplotu, snižte teplotu a vařte, dokud nebudou připraveny brambory asi 7 minut. Vypusťte vodu a přidejte do misky s citrónovou směsí. Dobře promíchejte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Do misky přidejte cuketa, kopr, ředkvičku, zelenou cibuli, petržel a kapary. Míchat a okamžitě sloužit.
Podávání: 4